พระมหาพิสุทธิ์ บอกอีกว่า ก่อนหน้านี้วัดบุญทวียังไม่ค่อยมีคนรู้จักและดูเหมือนเป็นวัดปิด หลังจากอาตมาเข้ามารับตำแหน่งเจ้าอาวาสก็มีแนวคิดที่จะพัฒนาวัดแห่งนี้ให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงของเมืองเพชรบุรีอีกแห่งหนึ่ง จึงปรับปรุงถ้ำแกลบพร้อมทั้งจัดสร้าง ท้าวเวสสุวรรณ และมณฑปประดิษฐานอดีตเจ้าอาวาสวัดบุญทวี เพื่อให้พุทธศาสนิกชนได้เข้าชมถ้ำแกลบและกราบสักการะบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ เพื่อความเป็นสิริมงคล
นอกจากนี้ อาตมายังมีแนวคิดที่จะพัฒนาวัดให้เป็นแบบ One-Stop Service หรือการให้บริการแบบจุดเดียวเบ็ดเสร็จ ประกอบกับ นางเครือวัลย์ รอดภัย หรือโยมกบ กรรมการวัดฯ เคยเปิดร้านคาเฟ่และขนมไทย จึงชักชวนมาปรับพื้นที่วัดเปิดเป็นร้านคาเฟ่ชื่อ MONKEY COFFER BY ขนมบ้านคุณกบ
"ช่วงวันว่างที่ไม่มีกิจนิมนต์ อาตมาจะลงมือชงกาแฟและเมนูเครื่องดื่มต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมขนมไทยฝีมือโยมกบ ที่ทำแบบสดใหม่วันต่อวัน รสชาติหอม หวาน มัน อร่อยกลมกล่อม พร้อมสนทนาธรรมกับญาติโยมที่เข้ามาใช้บริการอีกด้วย" พระมหาพิสุทธิ์ ระบุ