เจาะลึกบาร์ลับสุด Exclusive ที่ซ่อนตัวบนตึกเก่ากว่าร้อยปี กลางย่านเยาวราช

ใจกลางย่านพลุกผล่านของเยาวราชที่รายล้อมด้วยร้านรวงและสารพัดสตรีทฟู้ดและร้านค้าส่งสินค้ามากมาย คือที่ตั้งของ Potong ร้านอาหารโปรเกรสซีฟไฟน์ไดนิ่งไทย-จีน ซึ่งบูรณะจากห้างขายยาจีนโพทง และด้วยความที่เป็นตึกแถวที่สูงที่สุดกว่า120ที่แล้ว หากมองผ่านๆอาจจะข้ามเลยไปก็ได้แต่ที่จริงนั้น ตึกเก่าแก่แห่งนี้มีความลับให้เราค้นหาอีกมากมาย

 

 

และในส่วนชั้น1-3หากขึ้นลิฟต์ไปยังชั้นสี่และ5แต่เดิมเป็นห้องสูบฝิ่น ปัจจุบันกลายมาเป็น Opium Bar ส่วนชั้นห้า แต่ก่อนเป็นพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจของครอบครัวเจ้าของร้านขายยาโพทง ก็กลายมาเป็นรูฟท็อปบาร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Opium Bar เช่นกัน ซึ่งหากเรามาที่บาร์แห่งนี้ก็สามารถ ได้ลิ้มลองอาหารเมนูพิเศษส่งตรงจากร้านโพทง ของเชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ ที่เพิ่งจะคว้า 1 ดาวมิชลินในปีนี้อีกด้วย

 

 

ที่นี่ยังมีหลากหลายโซนเริ่มจาก Opium Lounge ในบาร์ชั้น 4 ต่อด้วยห้องไพรเวท Black Jade ต้อนรับปี 2023 เพื่อเหล่านักดื่มที่ต้องการสัมผัสเครื่องดื่มสุด exclusive ที่มีเพียงไม่กี่ขวดในโลก และเดินขึ้นอีกหนึ่งชั้นก็จะเจอกับ Rooftop Garden Bar , Glass House  ที่ชั้น 5  เข้ามาสัมผัสบรรยากาศภายในห้อง พร้อมยังสามารถถ่ายรูปกับมุมต่างๆภายในร้านอวดลงโซเชียลได้รัวๆ  

 

โดยแนวคิดของ Opium Bar เกิดขึ้นภายใต้คำว่า ‘Liquid Surreality’ สิ่งที่เห็นอาจไม่เหมือนกับสิ่งที่คิด โดยเฉพาะการปรับแต่งสีค็อกเทลหลายแก้วให้ใสแจ๋วเหมือนน้ำเปล่า รูปแบบการนำเสนอดริงก์ที่ใช้เทคนิคผสมผสานทั้งจากการทำอาหารหรือเทคนิควิทยาศาสตร์ หรือการดัดแปลงคลาสสิกค็อกเทลให้มีลูกเล่นและรสชาติซับซ้อนกว่าเดิม รวมไปถึงการทำน้ำเชื่อมและวัตถุดิบที่เป็นองค์ประกอบค็อกเทลแต่ละแก้วเองแบบไม่ต้องพึ่งใคร

 

 

 

คุณเคเค-อานนท์ ฮุนตระกูล  เกิดและเติบโตในฝรั่งเศส เป็นเจ้าของร้านอาหาร บาร์ และร้านกาแฟหลายแห่งในประเทศไทยและฝรั่งเศส เขาเดินทางไปต่างประเทศเป็นประจำ เพื่อเก็บเกี่ยวข้อมูล นำมาเป็นแรงบันดาลใจให้ตัวเอง และเพื่อมาสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ที่ไม่เหมือนใครสู่วงการบาร์ในประเทศไทย

 

 

จินตนาการของเขาที่มีต่อ “Opium Bar” มีจุดกำเนิดจากความหลงหลในประวัติและความเก่าแก่ของอาคารโพทง อาคารสูง 5 ชั้น ที่เป็นที่ตั้งของบาร์ Opium นั่นเอง โดยตึกแห่งนี้มีเรื่องราวของตัวเองในอดีตมาอย่างยาวนาน เมื่อฝิ่นยังถูกกฎหมายในอดีต ห้องที่เป็นที่ตั้งของบาร์ในปัจจุบันถูกใช้เป็นห้องสูบฝิ่น คุณเคเคจึงได้รับแรงบันดาลใจและตั้งชื่อบาร์ว่า “Opium Bar หรือบาร์ฝิ่น”  โดยใช้ concept “ความเหนือจินตนาการจากของเหลว (Liquid)” ที่จะทำให้ลูกค้าเสมือนได้เดินทางย้อนกาลเวลากลับไปสัมผัสเรื่องราวในอดีต ราวกับได้ท่องเที่ยวในจินตนาการของเขาด้วยฝิ่น

 

 

คุณแมท แมทธีโอ  หัวหน้าทีมบาร์เทนเดอร์อารมณ์ดีที่มากฝีมือ มากประสบการณ์ ผู้สร้างรอยยิ้มหลังบาร์ให้แก่นักท่องราตรี สิ่งที่ทำให้เค้ามีความสุขที่สุดคือเมื่อบาร์เนืองแน่นไปด้วยนักดื่ม จากบ้านเกิดประเทศอิตาลี ก้าวไปสู่เส้นทาง Mixologist โดยเริ่มต้นจากบาร์ที่อัมสเตอร์ดัม หลังจากนั้นก็ไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์และฝึกปรือฝีมือ ณ ประเทศ ออสเตรเลีย สิงคโปร์ รวมไปถึงเมืองมุมไบ ประเทศอินเดีย ทำให้เค้าคนพบตัวเองว่าเค้าหลงใหลการทำเครื่องดื่มค็อกเทลอย่างแท้จริง

 

 

Matt Matteo (แมทธีโอ) ได้กลายมาเป็นหนึ่งในหัวใจสำคัญของทีม Opium เค้ามีแรงบรรดาลใจและความหลงใหลในการสร้างสรรค์พัฒนาค็อกเทลต่างๆ ให้ออกมาแตกต่างผ่านความคิดสร้างสรรค์ของเค้า เค้าเป็นคนร่าเริง เข้ากับคนง่าย มีความคิดริเริ่มใหม่ๆ อยู่เสมอ พร้อมที่จะทดลองสิ่งต่างๆ เพื่อให้ได้มาซึ่งการค้นพบรสชาติใหม่ๆ จากการการผสมผสานส่วนผสม

 

 

Opium Bar https://www.opiumbarbangkok.com/about

Open: วันจันทร์, พฤหัสบดี-อาทิตย์ เวลา 17.00-00.00 น.

Address: 422 ซอยวานิช 1