ปังไม่ไหว! ต้มข่าไก่-ต้มยำกุ้ง ติดอันดับ TOP 10 ซุปที่ดีที่สุดจากนักรีวิวทั่วโลก

17 เมษายน 2566 ล่าสุดจาก TasteAtlas เว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารและรีวิวจากนักวิจารณ์อาหารทั่วโลก ได้จัดอันดับ “100 Best Rated SOUPS in the World” ที่เป็นการจัดอันดับเมนูซุปจากทั่วโลกที่ได้รับคะแนนรีวิวจากทั่วโลกมากที่สุด 



ผลออกมาว่าเมนู "ต้มข่าไก่" ได้รับคะแนนรีวิว 4.7 คะแนน จากนักรีวิวทั่วโลก ด้านเมนู "ต้มยำกุ้ง" เมนูขึ้นชื่อของไทย ก็ยังคงแรงไม่ตก ได้รับ 4.6 คะแนน ติดอันดับ 8 ในการจัดอันดับครั้งนี้เช่นกัน โดยอันดับ 1-2 ตกเป็นของ Tonkotsu ramen ของญี่ปุ่น และ Mercimek çorbası ของตุรกี (https://www.tasteatlas.com/soups) 

ทาง TasteAtlas ได้ให้ข้อมูลว่า "ต้มข่าไก่" เป็นอาหารประจำชาติแสนอร่อยของประเทศไทย ที่มาจากทางเหนือและได้รับอิทธิพลจากลาวที่อยู่ใกล้เคียง เป็นซุปที่มีชื่อแปลว่า ซุปไก่ต้มข่า ประกอบด้วย กะทิ ไก่หันเป็นชิ้นเล็ก ข่า ตะไคร้ กระเทียม พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด น้ำปลา และเห็ด โรยหน้าด้วยผักชี และมะเขือเทศ มีรสชาติเผ็ดร้อน ฉุน เปรี้ยวเล็กน้อย ทั้งยังมีกลิ่นดอกไม้ ที่ตัดกับความครีมมี่เข้มข้นของกะทิได้อย่างน่าสนใจ ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอม ชวนรับประทาน 

ต้มข่าไก่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีสมุนไพรไทย สรรพคุณทางยามากมาย สามารถบรรเทาอาการเจ็บป่วยระบบทางเดินอาหารและลำไส้ เนื่องจากอาหารจานนี้เป็นที่นิยมมาก จึงมีซุปที่ใส่เครื่องอื่น ๆ ตามอาหารพื้นถิ่น เช่น ต้มข่าไก่แบบมังสวิรัติใส่เต้าหู้ หรือต้มข่าไก่ ที่ใส่อาหารทะเล หรือใส่เนื้อหมู นิยมกินคู่กับข้าว 

ทั้งยังมีความคิดเห็นจากผู้ใช้งานเว็บไซต์ tasteatlas.com ที่ชื่นชอบเมนูต้มข่าไก่ "จานนี้มีรสชาติอร่อยเด็ดที่มากกว่าแค่ความเผ็ด" "เป็นเมนูอาหารที่อร่อยสุด ๆ" นอกจากนี้ "ต้มยำกุ้ง" อีกหนึ่งอาหารไทยที่สามารถครองอับดับที่ 8 ใน 100 อับดับซุปที่ดีที่สุดในโลกนี้ไว้ได้อีกด้วย 

โดยที่ร้านโกเปี๊ยกคาเฟ่ แอนด์ เรสเตอรองท์ ซอยเทศบาลตำบลนาโยงเหนือ16 (หลัง สภ.นาโยง) ต.นาโยงเหนือ อ.นาโยง จ.ตรัง นางสาวสุนิสา อินทร์จุ้ย อายุ 35 ปี ซึ่งเป็นเจ้าของร้าน และเป็นเชฟอาหารไทย เปิดครัวโชว์ทำ "ต้มข่าไก่" ซึ่งครองอับดับ 3 และ “ต้มยำกุ้ง” อันดับ 8 ซุปที่ดีที่สุดจากนักรีวิวทั่วโลก จาก Taste Atlas 

นางสาวสุนิสา หรืออุ้ย เจ้าของร้าน และเป็นเชฟอาหารไทย บอกว่า ซุปต้มข่า ที่ร้านขายดี ทั้งเมนู ต้มข่าไก่ และต้มข่าทะเล ส่วนเมนูต้มยำ ก็จะมี ต้มยำกุ้ง ต้มยำทะเล ต้มยำไก่ ต้มยำรวมมิตร มีทั้งต้มยำน้ำข้น ต้มยำน้ำใส และต้มยำโป๊ะแตก ก็จะเพิ่มกระชายและใบกะเพรา เข้าไป 

และจากที่ Taste Atlas ได้จัดอันดับ "ต้มข่าไก่" ซึ่งครองอับดับ 3 และ "ต้มยำกุ้ง" รั้งอันดับ 8 ซุปที่ดีที่สุดจากนักรีวิวทั่วโลก ก็รู้สึกภูมิใจ เพราะว่า ยังไม่เคยหล่นจากอันดับ 10 สำหรับต้มยำและต้มข่า 


สำหรับลูกค้าที่เข้ามาที่ร้าน เมนูต้มยำและต้มข่า ออกทุกวันอยู่แล้ว เพราะเป็นเมนูที่ทานง่าย เป็นซุปที่ทานได้ทุกเวลา ทานได้ทั้งรอบเช้า กลางวัน เย็น อย่างต้มข่าก็จะมี ส่วนประกอบของกะทิ จะมีความเข้มข้น หอม มัน กลมกล่อม สามารถทานเล่นก็ได้ หรือ จะทานเป็นกับข้าวก็ได้ 

สำหรับเมนูต้มข่าไก่ กับต้มยำกุ้ง ฝรั่งจะชอบทานมาก ทุกร้านอาหารทุกโรงแรมจะต้องมีเมนูนี้อยู่เมนูทุกที่ หลักๆ ก็คิดว่าสองเมนูนี้โดดเด่นขึ้นทุก ๆ ปี ฝรั่งต่างชาติ ก็เข้ามาเที่ยวบ้านเราเยอะ อาหารไทยก็เป็นเหมือนจะโดดเด่นมาก ได้รสชาติสมุนไพรไทยมีประโยชน์