กลับนครฯ สุดยอดข้าวแกงปักษ์ใต้ ที่หมายครองใจคนกรุง

ด้วยสโลแกนทัชใจคนชอบกิน ที่ว่า “เราให้คุณมากกว่าคำว่า...อิ่ม" ทำให้คนกรุงได้อิ่มอร่อย พร้อมซึมซับวัฒนธรรมปักษ์ใต้ได้ในควาวเดียวกัน เป็นหนึ่งในแนวคิดซอฟต์เพาเวอร์ของคุณเกรียง-เกรียงศักดิ์ เส้งศักดิ์ และคุณบี-นริศรา พุทธสุภะ สองหัวเรือใหญ่เจ้าของธุรกิจ "กลับนครฯ" ร้านข้าวแกงแดนทักษิณที่สยายปีกขยายสาขาไปมากกว่า 10 แห่ง ภายใน 10 ปี และนับเป็นหนึ่งในร้านข้าวแกงที่คนกรุงคุ้นชื่อ เพราะขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่เผ็ดร้อนจัดจ้าน เคล้ากลิ่นหอมของเครื่องแกงที่โขลกเองสูตรเมืองคอน อัดแน่นด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร ปรุงด้วยความใส่ใจ โดยรสมือแม่ครัวชาวนครฯ ที่ทำสด เสิร์ฟใหม่ สลับเมนูกันไปกว่า 40 เมนูในแต่ละวัน

และหนึ่งในกิมมิคความเป็นร้านข้าวแกงใต้ที่ขาดไม่ได้ คือการมีผักเหนาะให้กินแกล้มอาหารจานเด็ด พร้อมให้บริการน้ำพริกฟรี ในยุคที่ร้านแบบนี้เริ่มล้มหายตายจากไปจากเมืองกรุง ย้อนกลับไปราว 10 ปีก่อน ร้านกลับนครฯ เกิดมาจากความตั้งใจที่อยากให้คนกรุงเทพฯ ได้กินอาหารเช้า อาหารกลางวันแบบอิ่มๆ ปรุงสุกใหม่ๆ ไม่ใช่อาหารแช่ฟรีซแล้วมาอุ่นให้ร้อน

 โดย Key success คือการทำอาหารให้คนทานได้ทุกวัน เปรียบดั่งครัวของทุกบ้าน บวกกับการอยากพรีเซ้นต์รสชาติความอร่อยจัดจ้านของอาหารบ้านเกิดที่ตัวเองคุ้นเคยให้คนเมืองได้กิน และช่วยให้คนใต้ที่คิดถึงถิ่นฐานบ้านเกิดมาลิ้มรสชาติที่ถูกปากให้ทุเลาความคิดถึง

สำหรับเมนูซิกเนเจอร์ที่กลับนครฯ นำเสนอ อาทิ คั่วกลิ้งหมูสับ คั่วกลิ้งหมูชิ้น คั่วกลิ้งกระดูกหมู ทีเด็ดอยู่ที่พริกแกงคั่วกลิ้งรสเด็ด ผัดมาแห้งๆ แบบออริจินอล ได้รสชาติถึงใจ ขาดไม่ได้คือ แกงไตปลา ที่ทางร้านใช้พริกแกงใต้ ใส่ปลาโอ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยฟักทอง ถั่วฝักยาว และหน่อไม้หั่นเต๋าชิ้นพอดีคำ

ตามด้วยแกงพริกซี่โครงหมู ซี่โครงหมูในน้ำพริกแกงขลุกขลิก เคี่ยวนานกว่า 2-3 ชั่วโมงจนรสชาติแทรกซึมเข้าเนื้อ ต่อที่แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าว เครื่องแกงเหลือง หรือแกงส้มใต้ นสเผ็ด กลิ่นหอม สีเหลืองสวย มาพร้อมกับปลากะพงสดใหม่ ชิ้นใหญ่ เนื้อหวาน ไร้คาว

สำหรับคนไม่กินเผ็ด แนะนำ หมูผัดเคย หรือหมูผัดกะปิ เมนูที่คัดสรรกะปิชั้นดีส่งตรงจากนครฯ เอกลักษณ์คือความหอม รสชาติกลมกล่อม ไม่เหม็น ไม่เค็ม ผัดกับหมูเนื้อแดงส่วนสะโพก ใส่เครื่องแกง ขาดไม่ได้คือลูกตอ ตามด้วย ใบเหลียงผัดไข่  หมูหวาน ไข่พะโล้ แซลมอนกระเทียมพริกไทย และผัดหมี่กะทิ ของดีสูตรอร่อยที่มีเฉพาะเมืองนครศรีธรรมราช ใช้เส้นเล็กผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริก เติมกะทิเพื่อความกลมกล่อม

นอกจากนี้ ยังมีเมนูอร่อยให้เลือกอีกเพียบ อาทิ ขนมจีนน้ำยาปู น้ำยาปลาทู น้ำยากะทิเข้มข้นรสจัดจ้าน แกงเนื้อมะเขือพวง แกงพริกไก่ใบยี่หร่า พะแนง ปลาช่อนทะเลผัดพริกไทดำ ผัดปลาจาระเม็ดสามรส ผัดขิง ผัดหอยลาย ปลาทูต้มเค็ม ต้มจืด ผัดผัก ห่อหมก ปลาทอดขมิ้น ปลาทูทอด  ไข่ดาวเค็มไชยา ไข่ต้ม หมูยอ ส่วนข้าวมีให้เลือกทั้งข้าวหอมมะลิ และข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ กินกับผักแกล้มสดๆ ที่มีบริการฟรีคู่กับน้ำพริกกะปิ ทั้งยอดมันปู ยอดมะม่วงหิมพานต์ มะเขือ แตงกวา ถั่วฝักยาว และผักนานาชนิด

อยากลิ้มรสอาหารปักษ์ใต้สไตล์นครศรีธรรมราช ไปกันได้ที่ร้านกลับนครฯ ทุกสาขา สอบถามเพิ่มเติม โทร.092 723 2556 หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทางเพจเฟสบุ๊ก กลับนครฯ