ชาวบ้านแห่ซื้อ "ไข่มดส้ม" ทำเมนูเด็ด

นอกจากจะนำผลผลิตการเกษตรพืชผักผลไม้ต่างๆมาวางขายแล้ว ช่วงนี้พ่อค้าแม่ค้านำไข่มดแดง หรือไข่มดส้ม ตามภาษาเหนือ จากบนดอยมาวางขายเป็นจำนวนมาก ซึ่งมีชาวบ้านที่ผ่านถนนเส้นดังกล่าวสัญจรไปมารุมซื้อกันจำนวนมาก โดยขายในราคาไม่แพงเพียงใส่ในขนาดถ้วยน้ำจิ้มละ 20 บาท 3 ถ้วย 50 บาท
สำหรับชาวเหนือทราบกันดีว่าว่าไข่มดส้มหรือไข่ดมแดงจะออกมาให้บริโภคกันช่วงเดียวในช่วงนี้เท่านั้น โดยนำไปทำอาหารจะอร่อยมากรสชาติหวานมันอร่อยเปรี้ยวนิดๆ ส่วนเมนูที่นิยมนำไปทำกันก็มีเมนูง่ายๆ เจียวกับไข่ไก่ เป็นเจียวไข่มดแดงรสชาติหวานมันอร่อย หรืออีกเมนูยอดฮิตคือแกงผักหวานไข่มดส้ม ที่ผักหวานก็จะออกช่วงนี้ด้วย

ทั้งนี้ สำหรับไข่มดส้มหรือไข่มดแดง เมื่อถึงฤดูร้อน ฤดูแห่งความแห้งแล้ง ช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึง เมษายนทุกปี อากาศก็จะเริ่มร้อนถึงร้อนจัด คนภาคเหนือมักจะระมัดระวังไฟป่า ดังคำกล่าวของผู้เฒ่าผู้แก่ ที่พูดต่อๆกันมา ว่า "ไฟมาป่าเป่ง ไข่มดส้มเต้ง ผักหวานโป่ง" ซึ่งก็หมายความว่า เข้าฤดูกาลที่ไข่มดแดงจะออกแล้ว เป็นไข่ใหญ่และผักหวานแตกยอดอ่อน โดยไข่มดแดงจะออกไข่เต้งตามภาษาเหนือหรือใหญ่เต็มที่ นำมาบริโภครสชาติจะอร่อยเต็มคำ สามารถสร้างรายได้แก่พ่อค้าแม่ค้าได้ 2 - 3 พันบาทต่อวันทีเดียว