Cooking is fun! : เอ็นข้อไก่ทอดสมุนไพร

วันนี้ผมขอนำเสนออาหารที่ไม่ใช่กับข้าว จะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกจากกับแกล้ม

อากาศร้อนๆแบบนี้ แดดร่มลมเย็น ก็หาอะไรเย็นๆ ดื่มกันครับ 555+

เริ่มต้นด้วยเมนูพื้นฐานสำหรับกับแกล้มเลย เอ็นข้อไก่ทอดสมุนไพร

เพิ่ม ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด เข้าไป เพิ่มความหอม อร่อย

เรามาดูส่วนประกอบกันเลยครับ

ส่วนประกอบหลัก

เอ็นข้อไก่ ครึ่งกิโล

แป้งชุบทอด ครึ่งถ้วย

ซอสปรุงรส ครึ่ง ชต.

ส่วนประกอบสมุนไพร

ตะไคร้ซอย ปริมาณตามชอบ

ใบมะกรูด ปริมาณตามชอบ

ใบเตย ปริมาณตามชอบ

รากผักชี 3-4 ราก

งาดำ ครึ่ง ชต.

น้ำมันทอด 2 ถ้วย

วิธีทำเริ่มโดยการนำข้อไก่มาล้างน้ำ เพื่อความสะอาด

เอาตะไคร้ตำกับรากผักชี ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส

ขยำกับข้อไก่ทิ้งไว้ให้เข้าเนื้อซัก 10 นาที

ใส่งาดำ และแป้งชุบทอดแห้งลงไปขยำ

ตั้งน้ำมันไฟกลางค่อนร้อน ต่อด้วย ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้ซอยที่เหลือ ใบเตยหั่น ลงทอดให้เหลืองกรอบ นำขึ้นเสด็จน้ำมัน พักไว้

นำข้อไก่ที่ผสมแล้ว ลงทอดน้ำมันร้อน ไฟแรง ทอดจนได้สีที่ต้องการ ระวังไหม้ นำขึ้นพัก จัดจาน

จัดจานเสิร์ฟกับใบต่างๆทอดเมื่อกี้ ให้ดีเสิร์ฟกับซอสพริกด้วย พอดีตอนถ่ายรูปลืมครับ 555+

รู้เลย ทำไมเวลาสั่งที่ร้านมันแพ๊งแพง ก็ข้อไก่ ครึ่งกิโล 50 บาท ทอดมาได้จานเดียว

ถ้าปาร์ตี้คนเยอะๆ แนะนำซัก 1-2 กิโล นะครับ เตือนไว้ก่อน หมดแล้วยังอร่อยอยู่ เดี๋ยวจะขาดตอนกัน ^^

ขอให้สนุกกับการทำอาหารครับ

คม ดีประเสริฐ

41kitchen