Cooking is Fun! : ปีกไก่ทอดใบเตย

เตรียมวัตถุดิบกันเลยครับ

เรามาเริ่มจาการนำใบเตยมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นท่อนเตรียมไว้

ล้างไก่ด้วยน้ำเกลือให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง

หั่นปีกไก่แยกออกจากกันแบบนี้ครับ

ใส่เกลือ ซอสปรุงรสและใบเตยครึ่งนึงของที่เตรียมไว้ ขยำ คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากันกับไก่

ใส่ตู้เย็นพักไว้ซัก ครึ่ง ถึง 1 ชั่วโมง

ตั้งกระทะทอด ใส่น้ำมันสำหรับทอด เปิดไฟกลาง

พอน้ำมันร้อนเราก็เอาใบเตยหั่นท่อนส่วนที่เหลือลงไปทอดซักนาทีนึง

เราจะได้น้ำมันที่มีความหอมจากใบเตย

จากนั้นเราก็ช้อนใบเตยทอดขึ้นพักบนจานก่อน

คราวนี้ก็มาถึงปีกไก่ นำออกมาพักอุณหภูมิห้องซัก 10 นาที

แล้วจึงนำมาทอด ดูให้จำนวนไก่กับน้ำมันท่วมนะครับ

ไฟกลาง ๆ ใช้เวลาทอดนานนิดนึง ประมาณ 20-30 นาที ดูให้ปีกไก่แห้งและเหลืองทอง

นำขึ้นพักแล้วจัดจานครับ โดยใช้ใบเตยทอดรองจาน เรียงปีกไก่เป็นชิ้นๆสวยงาม หรือแล้วแต่จินตนาการของคุณ ๆ เลยก็ได้ครับ

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร

โดย 41kitchen