ภาวะขี้ปลาวาฬในหอย ไม่ได้เกิดจากขี้วาฬ

ภาวะขี้ปลาวาฬ คืออะไร ....ไม่ได้เกิดจากพิษของขี้วาฬอย่างที่เข้าใจกันเป็นส่วนใหญ่  แต่ภาวะนี้เกิดจาก สาหร่ายเซลล์เดียวกลุ่ม Dinoflagellate ในทะเล  ที่เพิ่มจำนวนอย่างมหาศาลในเวลาอันรวดเร็ว (Bloom )  เนื่องจากอากาศร้อนจัด    จนน้ำบริเวณนั้นมีสีน้ำตาลแดง สาหร่ายชนิดนี้เมื่อเข้าไปสะสมในสัตว์ทะเล จะสร้างสารพิษพวกไบโอท็อกซิน (biotaxin) ซึ่งพบมากในหอย 2 ฝา เช่น หอยกะพง หอยนางรม เมื่อคนกินหอยที่สะสมสารพิษดังกล่าวเข้าไป จะทำให้มีอาการชาบริเวณปากและทำให้แน่นหน้าอก เคลื่อนไหวลำบาก บางรายมีอาการอาเจียนด้วย เราเรียก บริเวณน้ำทะเลมีสีน้ำตาลแดงของสาหร่ายเซลล์เดียวกลุ่ม Dinoflagellate  ว่า "red tide" นั่นเองการเลือกกินหอยให้ปลอดภัยจากขี้ปลาวาฬในช่วงหน้าร้อน ผู้บริโภคจึงต้องหมั่นฟังข่าวจากสื่อต่าง ๆ ว่ามีขี้ปลาวาฬเกิดขึ้นในช่วงใด บริเวณใด ก็ควรงดกินในช่วงนั้น หรือให้เลือกกินอาหารทะเลที่สดและสะอาด มีการ ล้างน้ำทำความสะอาดทุกครั้ง โดยเฉพาะสัตว์ทะเลที่มีผิว เปลือก หรือกระดอง เพื่อกำจัดแบคทีเรียที่ปนเปื้อน สำหรับกุ้งถ้าจะเก็บให้เด็ดหัวทิ้งก่อนแช่แข็งจะช่วยลดแบคทีเรียได้ถึงร้อยละ 50 และที่สำคัญเพื่อความปลอดภัยต้องผ่านการ ปรุงสุกทุกครั้ง