นายสมศักดิ์ กล่าวต่อว่า อีกหนึ่งปัญหาสุขภาพสำคัญที่กระทรวงสาธารณสุขกำหนดไว้ในนโยบายการดำเนินงาน ปี 2568 เช่นกัน คือ โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง หรือ NCDs เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือด
โดยมี อสม. เป็นกลไกสำคัญในการถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับพฤติกรรมการมีสุขภาพที่ดีให้กับพี่น้องประชาชน โดยเฉพาะการกินอาหารที่เหมาะสมควบคู่กับการออกกำลังกาย โดยคำนวณการกินคาร์โบไฮเดรตจากแป้งและน้ำตาล หรือนับคาร์บต่อวัน
ซึ่งปัจจุบัน อสม. ทั่วประเทศกว่า 1 ล้านคน สามารถนับคาร์บได้ทุกคนแล้ว และกำลังขยายผลความรู้เรื่องการกินแบบนับคาร์บไปสู่ประชาชนในชุมชนอีกราว 50 ล้านคน เพื่อให้เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ ซึ่งจะช่วยลดผู้ป่วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรังก่อนเข้าสู่ระบบการรักษา และลดค่าใช้จ่ายด้านการรักษาพยาบาลของประเทศได้