สธ. Kick Off “Green Canteen Plus” ยกระดับโรงอาหารสีเขียว สู่สุขภาพดี-สิ่งแวดล้อมยั่งยืน

ล่าสุด กระทรวงสาธารณสุขจัดงาน Kick Off โครงการยกระดับโรงอาหารสีเขียวสู่มาตรฐาน “Green Canteen Plus” ประจำปีงบประมาณ 2569 ณ โรงอาหารสำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุข โดย นพ.สมฤกษ์ จึงสมาน ปลัดกระทรวงสาธารณสุข มอบหมายให้ นพ.เอกชัย เพียรศรีวัชรา รองปลัดกระทรวงสาธารณสุข เป็นประธานเปิดงาน

โครงการ Green Canteen Plus มุ่งยกระดับโรงอาหารให้เป็นมากกว่าสถานที่รับประทานอาหาร แต่เป็นพื้นที่ที่ช่วยสร้าง“สุขภาพดี” และ “สิ่งแวดล้อมดี” ไปพร้อมกัน โดยเน้นการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของทุกคนที่เกี่ยวข้อง ครอบคลุมตั้งแต่อาหารสะอาด ปลอดภัย เพิ่มเมนูชูสุขภาพ ลดหวาน มัน เค็ม  ลดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง ตลอดจนการคัดแยกขยะ การจัดการเศษอาหาร และการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า

สำหรับโรงอาหารสำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุข ซึ่งเป็นพื้นที่นำร่อง ได้จัดให้มี “3 จุดเปลี่ยนพฤติกรรม” ภายใต้แนวคิด “อร่อยดี มีสุขภาพดี รักษ์โลก” เพื่อให้ผู้ประกอบการและผู้บริโภคสามารถนำไปปรับใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน

• จุดแรก “อร่อยดี มีสุขภาพดี” ส่งเสริมร้านค้ายุคใหม่ มีเมนูชูสุขภาพ ปรุงสุก สะอาด ปลอดภัย พร้อมลดหวาน มัน เค็ม รวมถึงมีระบบสุขาภิบาล การดักไขมัน การจัดเก็บเศษอาหาร และการคัดแยกขยะอย่างถูกต้อง
• จุดที่สอง “รักษ์โลกง่าย ๆ ด้วยการลดพลาสติกและใช้ซ้ำ” ผ่านจุดบริการ “ยืม-คืน หรือบริจาคกระเป๋า” สำหรับใส่ของและอาหาร เพื่อส่งเสริมการลดใช้ถุงพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง และสร้างวัฒนธรรมการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า
• และจุดที่สาม “เรียนรู้การคัดแยกขยะอย่างถูกวิธี ผ่านระบบ Green Canteen Plus ผ่าน QR Code” ที่สามารถเข้าถึงคู่มือและแนวทางการดำเนินงาน เพื่อนำไปประยุกต์ใช้และขยายผลสู่โรงอาหารของหน่วยงานอื่นภายใต้กระทรวงสาธารณสุข

ทั้งนี้ Green Canteen Plus สอดคล้องกับนโยบายของกระทรวงสาธารณสุขในการยกระดับบริการด้านสุขภาพควบคู่กับการดูแลสิ่งแวดล้อม ส่งเสริมการใช้พลังงานสะอาด ลดการปล่อยคาร์บอน และมุ่งสู่เป้าหมาย Net Zero

“Green Canteen Plus” จึงเป็นการเปลี่ยนแปลงที่เริ่มต้นได้จากเรื่องใกล้ตัว เพียงปรับวิธีเลือกอาหาร ลดการใช้พลาสติก คัดแยกขยะ และร่วมกันใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า เพื่อสร้างโรงอาหารที่ดีต่อทั้งสุขภาพและสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน