แต่นอกจากสภาพร่างกายที่แข็งแกร่ง การมีวินัยที่ดีเยี่ยมแล้ว อาหารการกินก็เป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะเมนูสุดโปรดที่นักมวยคนดังพร้อมจะเปิดเผยให้รู้กันว่าอาหารจานเด็ดของเขาก่อนป้องกันแชมป์โลกคืออะไร
เคยมีสุภาษิตหนึ่งกล่าวไว้ว่า "The best way to a man's heart is through his stomach" แปลเป็นไทยกล้อมแกล้มว่า "วิธีมัดใจผู้ชายให้อยู่หมัด คืออาหารที่ถูกปาก" และทุกครั้งที่ ศรีสะเกษ ได้เห็นเมนูโปรดของตัวเองบนจานอาหารทุกครั้งหลังฝึกซ้อม ก็ถือเป็นการเสริมสร้างพลังใจและรอยยิ้มให้แก่เจ้าตัวเป็นอย่างดี แม้ชีวิตจริงเขาอาจไม่สามารถตามใจปากได้มากเพราะต้องควบคุมน้ำหนักในช่วงเก็บตัว
กระนั้น หากมีโอกาส ศรีสะเกษ ก็ไม่รีรอที่จะรับประทานเมนูเด็ดในใจเขา นั่นคือ หนูย่าง, นกทอดกรอบ และที่ขาดไม่ได้คืออาหารรสเผ็ดถูกใจเขาอย่าง ยำไข่มดแดง เคียงคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ โดยเจ้าตัวบอกว่า "นี่คือเมนูโปรดของผม ผมทานมาตั้งแต่เด็ก ทุกครั้งที่ผมกลับถึงเมืองไทยหลังบินไปชกที่ต่างประเทศหรือต่อยในบ้าน คุณพ่อ-คุณแม่ ก็จะเตรียมกับข้าวที่ผมชอบไว้รอต้อนรับอยู่เสมอ เรียกว่าเป็นเมนูแห่งชัยชนะก็ว่าได้"
หนูนาย่าง คืออาหารยอดนิยมชนิดหนึ่งที่นิยมทานกันแพร่หลายในเมืองไทย โดยมีพ่อค้า-แม่ค้า มากมายสร้างรายได้จากการขายอาหารชนิดนี้ ขณะที่ยำไข่มดแดง เป็นที่ยอดนิยมในจังหวัดทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่ง "เจ้าแหลม" บอกว่าถึงจะชื่นชอบแค่ไหน ก็ต้องอดใจไว้จนกว่าจะชกเสร็จ "เวลาพูดถึงเมนูโปรดของผม แค่คิดก็หิวแล้วนะ แต่ก็ต้องให้ความสำคัญกับการเก็บตัวสำหรับไฟต์ที่จะมาถึงก่อน"