อาหารความหมายดีเสริมสิริมงคล "วันตรุษจีน"

 

"อาหาร" เป็นสิ่งที่สะท้อนถึงวัฒนธรรม ความเป็นอยู่ ประเพณี ของพื้นที่นั้นๆ อาหารการกินที่ดี อุดมสมบูรณ์ นำมาซึ่งความสุข ความอิ่มเอม ช่วยปลอบประโลมจิตใจ และยังเป็นสื่อกลางเชื่อมโยงไมตรีได้อีกด้วย 

ในช่วงเทศกาล "ตรุษจีน" นี้ เนชั่นได้รวบรวมความหมายดีๆ ของ "อาหาร" มาให้ผู้อ่านได้ซึบซับความสุข ซึบซับถึงวัฒนธรรมในวันปีใหม่จีน

 

1. ขนมเข่ง คือ ความหวานชื่น ราบรื่นในชีวิต ขนมเข่งที่ใส่ในชะลอม หมายถึง ความหวานชื่นอันสมบูรณ์

2.ขนมเทียน คือ เป็นขนมที่ปรับปรุงขึ้นจากชาวจีนโพ้นแผ่นดินดัดแปลงมาจากขนมท้องถิ่นของไทย จากขนมใส่ไส้เปลี่ยนจากแป้งข้าวเจ้าผสมกะทิมาเป็นแป้งข้าวเหนียวแทน มีความหมายหวานชื่น ราบรื่น รูปลักษณ์เป็นกรวยแหลมมีลักษณะเป็นมงคลเหมือนเจดีย์

3.ขนมไข่ คือ ความเจริญเติบโต

4.ขนมถ้วยฟู คือ ความเพิ่มพูนรุ่งเรือง เฟื่องฟู

5.ขนมสาลี่ คือ รุ่งเรือง เฟื่องฟู

6.ซาลาเปา หรือ หมั่นโถว แปลว่าห่อโชค โดย หมั่นโถว มีแบบที่ทำจากหัวมัน เนื้อออกสีเหลือง และแบบไม่ผสมมัน เนื้อออกสีขาว นิยมทำให้แตกเหมือนดอกไม้บาน ถ้าลูกเล็กจะแต้มจุดแดง ลูกใหญ่จะปั๊มตัวหนังสือสีแดง เขียนว่า ฮก แปลว่า โชคดี ส่วนถ้ามีไส้ เรียก "ซาลาเปา" นิยมไส้เต้าซา แป้งไม่ผสมมัน หน้าไม่แตก มีตัวหนังสือปั๊มว่า เฮง แปลว่าโชคดี

7. บัวลอยจีน - หมายถึง  ความสามัคคีในครอบครัว 

บัวลอยจีนทำจากแป้งข้าวเหนียว มีไส้เป็นงาดำหรือถั่วแดง เนื่องจากรูปร่างกลมและการออกเสียงของคำว่า "ถังหยวน" ขนมนี้จึงสื่อถึงการรวมตัวของครอบครัว ทำให้มันเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในครอบครัว

 

8. เกี๊ยว - หมายถึง ความร่ำรวย

รูปทรงของเกี๊ยวจะคล้ายกับทองแท่งของจีน ทำให้มันกลายเป็นสัญลักษณ์ของความร่ำรวย ตามความเชื่อนั้น ยิ่งรับประทานเกี๊ยวมากเท่าไรก็ยิ่งจะมีโชคลาภมากขึ้น และเกี๊ยวในช่วงเทศกาลตรุษจีนนั้นจะมีไข่ในไส้เพื่อสื่อถึงความมั่งคั่ง ซึ่งมาจากสีทองของไข่แดงสุก

9. ปอเปี๊ยะทอด - หมายถึง ความร่ำรวย

ปอเปี๊ยะทอดเป็นอาหารที่ทอดจนเป็นสีทองสวยงามเพื่อเลียนแบบทองแท่ง ซึ่งสื่อถึงความร่ำรวย ส่วนใหญ่จะมีเนื้อสัตว์และผักในไส้ 

10. บะหมี่อายุยืน - หมายถึง อายุยืน

บะหมี่อายุยืนจะยาวกว่าบะหมี่ปกติทั่วไป เป็นสัญลักษณ์ของความปรารถนาที่จะมีชีวิตยืนยาวและมีความสุข  เนื่องจากการตัดเส้นบะหมี่หรือการเคี้ยวอาจถูกมองว่าเป็นการตัดชีวิตให้สั้นลง ดังนั้นการดูดเส้นบะหมี่เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อรับประทานอาหารจานนี้ การรับประทานบะหมี่ในวันตรุษจีนถือเป็นการขอพรให้มีอายุยืนยาวและสุขภาพที่ดีค่ะ

 

11. ปลา (ทั้งตัว) - หมายถึง ความมั่งคั่งเจริญรุ่งเรือง

ปลาเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความอุดมสมบูรณ์ เนื่องจากคำว่า ปลา ออกเสียงว่า (鱼 - อวี๋) คล้ายกับคำว่า "เหลือเฟือ" หรือ "ความอุดมสมบูรณ์" ในภาษาจีน การเสิร์ฟปลาทั้งตัวในมื้ออาหารสื่อถึงการมีมากเกินพอในด้านอาหารและเงินทอง 

12. ไก่ (ทั้งตัว) - หมายถึง โชคลาภ

การรับประทานไก่ในช่วงตรุษจีนเป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภและความรุ่งเรือง เนื่องจากคำว่า "ไก่" ในภาษาจีนออกเสียงว่า (鸡 - จี) คล้ายกับคำว่า "โชคลาภ" และการเสิร์ฟไก่ทั้งตัวยังสื่อถึงความเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันในครอบครัวอีกด้วย 

13. เป็ด  หมายถึง สิ่งบริสุทธิ์ ความสะอาด ความสามารถอันหลากหลาย

14. หมู หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ มีกินมีใช้

15. ปลาหมึก หมายถึง เหลือกิน เหลือใช้ (เหมือนปลา)

16. กุ้ง - หมายถึง ความสุข

กุ้งในภาษากวางตุ้ง (蝦 - ฮา) ฟังคล้ายกับเสียงหัวเราะ เอ๊ะคุ้น ๆ เหมือน 555 ของเราสินะ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสุข ความมีชีวิตชีวา และโชคลาภ กุ้งจึงเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงตรุษจีนเพื่อส่งเสริมความสุขในครอบครัว

 

17. ข้าวเหนียวแปดเซียน - หมายถึง ความมั่งคั่งเจริญรุ่งเรือง

"ข้าวเหนียวแปดเซียน" หรือ "ข้าวเหนียวแปดสมบัติ" (Eight Treasure Rice Pudding) ปัจจุบันในไทยหาทานได้ยากแล้ว

เป็นขนมหวานที่ทำจากข้าวเหนียวและผลไม้แห้ง 8 ชนิด เช่น แปะก๊วย พุทราจีน เผือก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วแดง แครนเบอร์รี่อบแห้ง ลูกเกดสีทอง เมล็ดฟักทอง และวอลนัท เป็นต้น

เลข 8 ถือเป็นหมายเลขโชคดีในจีน ซึ่งสื่อถึงความร่ำรวยและการเจริญรุ่งเรือง

18. ผลไม้มงคล

ส้ม หมายถึง โชคลาภและความสำเร็จ เนื่องจากสีส้มและรูปร่างของมันสื่อถึงโชคลาภ ความสำเร็จ และความโชคดี 

กล้วย หมายถึง กวักโชคลาภเข้ามา และขอให้มีลูกหลานเต็มบ้านเต็มเมือง

แอปเปิล หมายถึง ความสันติสุข สันติภาพ

สาลี่ หมายถึง โชคลาภมาถึง (ควรระวังไม่นิยมไหว้บรรพบุรุษและวิญญาณไร้ญาติ)

องุ่น หมายถึง ความเพิ่มพูน

สับปะรด ภาษาจีนเรียกว่า "อั้งไล้" แปลว่า มีโชคมาหา

 

 

นอกจากนี้ในวันตรุษครอบครัวชาวจีนจะทานผักที่เรียกว่า ไช่ ถึงแม้ผักชนิดต่างๆที่นำมาปรุง จะเป็นเพียงรากหรือผักที่มีลักษณะเป็นเส้นใยหลายคนก็เชื่อว่าผักต่างๆมีความหมายที่เป็น มงคลในตัวของมัน  

19.เม็ดบัว - มีความหมายถึง การมีลูกหลานที่เป็นชาย

20.เกาลัด - มีความหมายถึง เงิน

21.สาหร่ายดำ - คำของมันออกเสียงคล้าย ความร่ำรวย

22.เต้าหู้หมักที่ทำจากถั่วแห้ง - คำของมันออกเสียงคล้าย เต็มไปด้วยความร่ำรวย และ ความสุข

23.หน่อไม้ - คำของมันออกเสียงคล้าย คำอวยพรให้ทุกอย่างเต็มไปด้วยความสุข เต้าหู้ที่ทำจากถั่วสดนั้นจะไม่นำมารวมกับอาหารในวันนี้เนื่องจากสีขาวซึ่งเป็นสีแห่งโชคร้าย สำหรับปีใหม่และหมายถึงการไว้ทุกข์

 

 

การรับประทานอาหารเหล่านี้ในช่วงตรุษจีนจะช่วยเสริมความสุข โชคลาภ และความรุ่งเรืองให้กับครอบครัวในตรุษจีน 2568 ปีใหม่นี้ที่กำลังจะมาถึง