ฉลองตรุษจีนด้วย "เมนูเด็ดสไตล์เสฉวน" (คลิป)

อาหารทุกจานในเสฉวนล้วนมีความหมาย และที่ขาดไม่ได้ก็คือต้องมีทั้งหมู เป็ด ไก่ และปลาขึ้นโต๊ะ อย่างคำว่าปลาซึ่งภาษาจีนพ้องเสียงกับคำที่มีความหมายว่า "เหลือเฟือ" จึงสื่อถึงคำอวยพรและส่งความปรารถนาดีในปีใหม่



บางเมนูซึ่งเป็นของนึ่งจะเสิร์ฟด้วยวิธีคว่ำถ้วยลงบนจาน เพื่อให้เกิดเป็นรูปทรงกลมที่สื่อความหมายถึงการกลับมารวมตัวกันของครอบครัวอย่างพร้อมหน้า มีการมอบหมายกันว่าครอบครัวไหนจะเป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหาร จากนั้นก็จะออกเดินทางไปเยี่ยมญาติพี่น้องตามสถานที่ต่าง ๆ และรับประทานอาหารร่วมกันในวันตรุษจีน

การเตรียมอาหารเสฉวนนั้นไม่ธรรมดา และการจะทำให้ญาติพี่น้องกว่า 70 คน มีความสุขกับการรับประทานนั้น ครอบครัวเจ้าภาพจะต้องเตรียมอาหารล่วงหน้า 1 วัน ถ้าเป็นเนื้อหมักก็ต้องทำล่วงหน้าถึง 1 เดือน



บางเมนูก็มีความซับซ้อนต้องผ่านขั้นตอนกว่า 20 ขั้นตอน และจะหารับประทานได้เฉพาะในเทศกาลตรุษจีนเท่านั้น และพ่อครัวก็ต้องมีประสบการณ์พอสมควร บางคนอายุเพียง 24 ปี แต่เริ่มเป็นพ่อครัวเพื่อเป็นเจ้าภาพในการเลี้ยงญาติพี่น้องมาตั้งแต่อายุ 16  ความสุขของพ่อครัวก็คือได้เห็นญาติพี่น้องรับประทานอาหารกันอย่างเอร็ดอร่อย และสำหรับหลายคนแค่การได้กลับมาพบเจอกันในช่วงตรุษจีนปีละครั้ง ก็ถือเป็นบรรยากาศที่ดีมากแล้ว

การจุดประทัด คือการให้สัญญาณว่าอาหารพร้อมเสิร์ฟแล้ว การรับประทานอาหารร่วมกันในเทศกาลตรุษจีน จึงไม่ใช่เพียงการลิ้มรสอาหารบางเมนูที่มีเฉพาะในช่วงเทศกาลเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นความตั้งใจในการทำอาหารเพื่อคนทั้งครอบครัว ซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีการที่ดีที่สุดในการแสดงความรักต่อกัน