โดยการจัดกิจกรรม “ชลบุรี คอฟฟี่ ออน เดอะ บีช” ประจำปี 2565 มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริม และ ประชาสัมพันธ์ การท่องเที่ยว ของจังหวัดชลบุรี ในภาพลักษณ์ใหม่ สร้างกิจกรรมที่ตอบรับ ไลฟ์สไตล์นักท่องเที่ยวกลุ่มใหม่ ส่งเสริมผู้ประกอบการขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) ร้านอาหาร ร้านคาเฟ่ ในจังหวัดชลบุรี เพิ่มศักยภาพในการแข่งขันกับจังหวัดอื่น ๆ
นอกจากนี้ยังเป็น การสร้างกิจกรรมประจำปี ที่มีชื่อเสียงของจังหวัดชลบุรี ให้มีความหลากหลาย และ แปลกใหม่ ให้นักท่องเที่ยว สามารถเดินทางมาท่องเที่ยวได้ ตลอดทั้งปี
ทั้งนี้ภายในงานแบ่งเป็นโซนต่าง ๆ 6 โซน ดังนี้
1. โชนเวทีและการแสดง (Stage) สำหรับการแสดงดนรีสด ความบันเทิง และการประชาสัมพันธ์
2. โซนเวิร์คช็อปและความรู้ (Workshop & Edutainment) สำหรับการให้ความรู้เกี่ยวข้องกับกาแฟ
และความรู้อื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง โดยผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ
3. โชนคาเฟ่ (Cafe Hopping) จำหน่ายเครื่องดื่ม กาแฟ และคาเฟ่ร้านดัง จำนวน 40 ร้าน
4. โชนคราฟต์ (Handicraft Shops) จำหน่ายสินค้าแฮนด์คราฟต์และสินค้าชุมชน จำนวน 10 ร้าน
5. โซนอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverages) จำหน่ายอาหารและเครื่องดื่ม นอกเหนือจากกาแฟ จำนวน 20 ร้าน
6. โชนพักผ่อนและรับประทานอาหาร (Resting)