เกษตรกรลำปางต่อยอดอาหารสายเขียวเลี้ยงไก่ด้วยกัญชา

       เมื่อวันที่ 11 มิถุนายน 2565 นางสาวสิริน ชะเอมเทศ ประธานวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรอินทรีย์เพชรลานนา เปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้เราเลี้ยงไก่จำนวนมาก และประสบปัญหาไก่เป็นโรคหลอดลมอักเสบ รวมถึงมีไก่ตายเป็นจำนวนมากในช่วงฤดูหนาว ทั้ง ๆที่ได้ฉีดวัคซีนให้กับไก่แล้ว ต่อมาด้วยเป็นพื้นที่ปลูกกัญชาอยู่แล้ว จึงได้ทดลองใช้กัญชารักษาไก่ ผลปรากฏว่าอาการไอของไก่หายไป จึงอยากที่จะทำการวิจัย กระทั่งจึงได้ประสานไปที่คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อมาทำงานวิจัย

             หลังจากทำการวิจัยและทำการทดสอบได้ผลว่า ไก่ที่กินกัญชาจะมีภูมิต้านทานสูง และทำให้เนื้อไก่ และไข่ไก่มีคุณภาพ ทำให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรอินทรีย์เพชรล้านนา ได้รำเศษเหลือจากกัญชานำมาเลี้ยงไก่ เพื่อทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะ  ซึ่งแม้ว่าในปีนี้สภาพอากาศมีความแปรปรวนอย่างหนัก แต่ไก่ของทางกลุ่มไม่มีอาการป่วยแต่อย่างใด โดยไก่ที่เลี้ยงนั้นจะเป็นสายพันธุ์พันธุ์เหวินชางมีความแข็งแรง และเนื้อแน่น 

       นางสาวสิริน ยังกล่าวอีกว่า ระหว่างไข่ไก่ และเนื้อไก่จากกลุ่มเกษตรอินทรีย์เพชรล้านนา กับไข่ไก่ เนื้อไก่ตามท้องตลาดที่เลี้ยงโดยใช้ยาปฏิชีวนะ จะมีความแตกต่างที่รสชาติจะมีความละมุนและ เนื้อไก่จะความนุ่มมากกว่า ส่วนของไข่ไก่จะไม่มีกลิ่นคาว ซึ่งแตกต่าง จากไข่ไก่ตามท้องตลาดที่จะมีกลิ่นคาว โดยที่ผ่านมา ได้เริ่มขายไก่ให้กับลูกค้าที่เน้นอาหารปลอดภัย และไข่ไก่ปลอดภัยทางออนไลน์ โดยตั้งราคาขายไก่ กิโลกรัมละ 100 บาท  ส่วนไข่ไก่กัญชา ราคาฟองละ 6 บาท  แต่ยังมีปริมาณไม่มากนัก 

       นอกจากนั้น ยังได้ต่อยอดด้วยการนำไก่ปลอดสารเคมี  นำไปแปรรูปจำหน่ายเป็นข้าวมันไก่ ที่ร้านข้าวมันไก่บุ่นเซียว ในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งได้รับผลตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี  และในอนาคตวางแผนจะทำเป็นไก่ย่างในรูปแบบพร้อมรับประทาน ซึ่งตอบโจทย์สำหรับผู้บริโภคที่ต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ รวมถึงผู้ป่วยที่ต้องการอาหารปลอดสารเคมี

         ด้านนายประพัฒน์ ปัญญาชาติรักษ์ ปธ.สภาเกษตรกรแห่งชาติ กล่าวว่า การเลี้ยงไก่โดยทั่วไปจะเป็นการเลี้ยงแบบขังรวมในลักษณะหนาแน่น รวมถึงมีการใช้ยาปฏิชีวนะ ซึ่งอาจจะตกค้างอยู่ในเนื้อไก่ หรือไข่ไก่ได้ และอาจจะตกค้างไปถึงผู้บริโภค หากผู้บริโภครับประทานเนื้อไก่ หรือไข่ไก่ที่มียาปฏิชีวนะตกค้างเป็นเวลานาน อาจจะทำให้ภูมิต้านทานของร่างกายลดลง ซึ่งจะส่งผลให้โรคหลายโรครักษาได้ยากขึ้น หรือเกิดอาการภูมิแพ้ได้ง่ายขึ้น แต่เมื่อนำประโยชน์ของกัญชามาต่อยอดในการเลี้ยงไก่แล้ว ไม่เพียงแต่จะเป็นอาหารปลอดภัยแล้วยังเพิ่มมูลค่าในเชิงพาณิชย์อีกด้วย

ภาพ/ข่าว จักรินทร์ นมนาน สำนักข่าวเนชั่น ศูนย์ข่าวภาคเหนือ