"ผัดไทยเตาถ่าน"ในตำนาน เปิดขายตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่2

  ผู้สื่อข่าวพาไปรู้จักร้านอาหารระดับตำนานอยู่คู่เมืองเชียงใหม่มาตั้งแต่ยุคสงครามโลกครั้งที่ 2 คือ ร้านผัดไทยเตาถ่าน  เชิงสะพานนวรัฐเชียงใหม่ (ด้านทิศตะวันออก)ถนนเจริญเมือง ต.ช้างม่อย อ.เมือง จ.เชียงใหม่ ซึ่งเป็นร้านแนวสตรีทฟู้ด ที่ลูกค้าจะได้ชิมผัดไทยเตาถ่านในตำนาน และสัมผัสความสุขเล็ก ๆ ของพี่น้องเจ้าของร้านวัยเก๋า คือ นางสุดาพร นันทศิลป์ อายุ 71 ปี และนางสุนันท์ นันทศิลป์ อายุ 65 ปี

โดยร้านนี้นั้นเปิดขายมาตั้งแต่รุ่นแม่ของคุณยายทั้งสอง หรือประมาณ 100 กว่าปีที่ผ่านมา  โดยเฉพาะคุณยายสุดาพร จะช่วยแม่ขายมาตั้งแต่อายุ 7-8 ขวบ เริ่มจากราคาจานละ 2.50 สตางค์ กระทั่งสองพี่น้องสืบต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน และยืนยันว่าจะเปิดขายจนกว่าจะทำไม่ไหว

นอกจากนี้เครื่องปรุงผัดไทยนั้น จะทำเองกับมือ ไม่ว่าจะเป็นถั่วคั่ว พริกป่น น้ำมันที่ใช้ก็เป็นน้ำมันหมูที่เคี่ยวเอง ทำให้ได้รสชาติของเส้นผัดไทยที่อร่อยและที่สำคัญที่ร้านจะใช้เตาถ่านแบบโบราณไม่ใช้เตาแก๊สเหมือนกับร้านอื่นๆอรักษาอุณหภูมิและความอร่อยไว้แบบฉบับดั้งเดิมสำหรับผัดไทยที่ร้านสนนราคาธรรมดา 35 บาท พิเศษ 40 บาท หากใครอยากใส่ไข่เพิ่มอีกสามารถแจ้งได้ โดยร้านจะเปิดทุกวันตั้งแต่ 18.00-21.00 น.