ไขมันกับการลดความอ้วน
การดื่มกาแฟดำสามารถกระตุ้นการทำงานของไขมันสีน้ำตาลในร่างกาย เพราะปริมาณไมโตรคอนเดียที่อยู่ในเซลของไขมันสีน้ำตาลทำให้ร่างกายผลิตความร้อน กระตุ้นเมตาบอลิซึมในร่างกายได้มากขึ้น
Adiponectin มีความเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญพลังงาน การต้านการอักเสบรวมถึงการเจริญเติบโตของเซลล์ และ การต้านการแข็งตัวของเลือด โดยผ่านกลไกที่แตกต่างกัน
ปกติAdiponectinในร่างกายจะมีอยู่ประมาณ 5-30 ug/ml หรือประมาณ0.01%ของ serum ในกระแสเลือด โดย Adiponectinจะมีอยู่ด้วยกันหลายรูปแบบ รูปแบบที่มีผลต่อกระบวนการต่างๆมากที่สุดคือ High-molecular weight Multimer (HMW) ซึ่งเป็นรูปแบบที่นำมาใช้ในการตรวจวัดinsulin resistance และ Metabolic syndrome จากการศึกษาพบว่า ผู้ที่มีภาวะโรคอ้วน จะมีระดับ Adiponectin ต่ำกว่า ผู้ที่มีน้ำหนักปกติ และโดยทั่วไป ผู้หญิงจะมีระดับ Adiponectinสูงกว่าผู้ชาย
เนื้อเยื่อไขมันสามารถผลิต Adipokines ซึ่งเป็นสารที่ทำหน้าที่ติดต่อสื่อสารส่งสัญญาณระหว่างเนื้อเยื่อไขมันและสื่อสารกับอวัยวะสำคัญอื่นๆ เพื่อหน้าที่สำคัญคือ รักษาสมดุลพลังงานของร่างกายไว้
เนื้อเยื่อไขมัน(AdiposeTissue) มี 3 ประเภท คือ
1. เนื้อเยื่อไขมันสีขาวพบมากที่สุดในบรรดาเนื้อเยื่อไขมันในร่างกาย พบใต้ชั้นผิวหนังทั่วร่างกายทำหน้าที่เป็นฉนวนความร้อน และอยู่รอบๆ อวัยวะภายในทำหน้าที่เก็บไขมันไว้เป็นพลังงานสะสม
2. เนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลที่มีความต่างจากไขมันสีขาวคือ มีถุงเก็บไขมันเล็กๆหลายอัน ไขมันสีน้ำตาลเต็มไปด้วยไมโตคอนเดรียทำหน้าที่สันดาปไขมันเพื่อสร้างความร้อนให้ร่างกาย เวลาเจอความหนาวนอกเหนือจากการสั่นเทิ้มของร่างกาย
3. เนื้อเยื่อไขมันสีเบจพบกระจัดกระจายแทรกอยู่กับไขมันสีขาวและไขมันสีน้ำตาล โดยมีเซลล์ไขมันที่เรียกว่า สีเบจเนื่องมาจากไขมันสีขาวเปลี่ยนตัวเองเป็นไขมันสีน้ำตาล ซึ่งการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเป็นการเพิ่มไมโตคอนเดรียในตัวเองได้ เมื่อถูกกระตุ้นด้วยความหนาวเย็นเป็นเวลานานและเมื่ออุณหภูมิกลับสู่ปรกติ ไขมันสีเบจก็จะกลับคืนเป็นไขมันสีขาว
