ตลาดนัดเกษตรกร หน้าศาลากลางพิษณุโลก ทุกเช้าวันศุกร์เวลา 06.00-12.00 น. โดยประมาณ เป็นตลาดนัดที่เปิดโอกาสให้เกษตรกรนำสินค้าทางการเกษตร สินค้าเกษตรแปรรูปมาวางขายและได้รับการอุดหนุนจากข้าราชการและชาวพิษณุโลกอย่างหนาแน่น ช่วงนี้การค้าขายเข้าสู่ภาวะปกติแล้ว ผู้ประกอบการร้านค้ามาขายกันตามปกติ หลังช่วงโควิด-19 ระบาด ต้องปิดไปหลายเดือน และมีอยู่หลายร้าน ที่มายึดอาชีพทำขนม ตระเวนขายตามตลาดนัดต่าง ๆ ไม่ต้องมีหน้าร้านของตนเอง แต่เป็นอาชีพทำเงินให้กับครอบครัวได้ เช่น ร้าน ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนแม่ดก
ร้านขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนแม่ดก ของน.ส.ดกจรัสพร แซ่แต้ หรือ เก่ง ชาว อ.เมืองพิษณุโลก วัย 36 ปี จะมาทำขนมบ้าบิ่นขายสดใหม่ทุกวันศุกร์ที่ตลาดนัดเกษตรกร ด้วยมะพร้าวอ่อน ผสมกับข้าวขาวและข้าวไรซ์เบอรี่ ราคาขาย 7 ชิ้น 20 บาท ได้รับการอุดหนุนจากลูกค้าขาประจำอย่างหนาแน่น มาขายตั้งแต่เวลา 06.00-10.30 น. จะขายหมด ด้วยยอดขาย วันละ 2,300-2,500 บาท
