ข่าว
04 พ.ค. 2563 | jirayoot_pre
ไปเรื่องอาหารการกินกันบ้าง ช่วงนี้หลาย ๆ คนต้อง เวิร์ค ฟอร์ม โฮม การทำอาหารจึงดูเหมือนว่าจะเป็นสิ่งที่หลาย ๆ คนเริ่มถวิลหา สาคูแท้ จึงเป็นอีกหนึ่ง ของหวาน ที่ช่วงนี้มีการหากินกันอย่างคึกคักทีเดียว ซึ่งชาวบ้านในจังหวัดพัทลุง ก็มีการผลิต สาคูแท้ เรียกว่า ชาวบ้านพลิกวิกฤติเป็นโอกาส สร้างรายได้กำไรงาม ทีเดียว
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านคลองตรุด ในพื้นที่ ม. 8 ต.ชัยบุรี อ.เมือง จ.พัทลุง เร่งผลิตแป้งสาคูต้นออร์แกนนิก "แม่จัด" ผลิตแป้งสาคูแท้ หรือ สาคูต้น สร้างงานสร้างอาชีพ และนับเป็นการสร้างรายได้ยอดฮิตอันดับหนึ่งในชุมชน ในช่วงวิกฤติการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 อยู่ในขณะนี้ มียอดสั่งซื้อสินค้าทางออนไลน์เป็นจำนวนมาก
พี่นายพิรุฬ พงศ์พิพัฒน์พันธ์ วัย 45 ปี ที่ต้องการสร้างงานสร้างอาชีพให้กับชาวบ้านในพื้นที่ ต.ชัยบุรี และได้มีงานทำช่วงวิกฤติการแพร่ระบาดของโรคโควิด 19 ที่ทำให้หลายคนตกงาน รายได้ลดลง เงินใช้จ่ายในครัวเรือนเพิ่มขึ้น จึงคิดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ผลิตแป้งสาคูต้นออร์แกนิก "แม่จัด" จากต้นสาคู
โดยมีชาวบ้านเข้าร่วมกลุ่มผลิตวันละไม่ต่ำกว่า 20 คน สามารถสร้างได้คนละกว่า 300 บาทต่อวัน ตอนนี้แป้งสาคูต้น ที่ผลิตออกมาในแต่ละวัน ไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า เพราะลูกค้าส่วนใหญ่เกือบ 80 เปอร์เซ็นต์ สั่งซื้อสินทางออนไลน์กันเป็นจำนวนมาก
อีกทั้งในขณะนี้ทางรัฐบาลก็มีการรณรงค์ให้ประชาชนหยุดอยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ ลดการแพร่ระบาดของเชื้อโรคโควิด-19 ทำให้หลายครอบครัว นิยมทำอาหารกินเอง สาคูต้นจึงเป็นอีกหนึ่งของขนมหวานยอดฮิต ที่มียอดสั่งซื้อติดอับดับหนึ่งของจังหวัดพัทลุงอยู่ในขณะนี้
ส่งผลให้ราคาของเม็ดสาคูต้นขยับราคาสูงขึ้นมาก จากเดิมกิโลกรัมละ 50 ถึง 60 บาทเท่านั้น แต่ตอนนี้ราคาพุ่งสูงอยู่ที่ ราคา 200 ถึง 250 บาท ต่อกิโลกรัม
เม็ดสาคูชนิดนี้ สามารถนำไปต้มผ่านความร้อนได้เลยทันที ต้องระวังคอยกวนน้ำในหม้อตลอด เพื่อตีให้เม็ดสาคูกระจายตัว ไม่เช่นนั้น เม็ดสาคูจะกอดตัวกันเป็นก้อน ก่อนแต่งกลิ่นด้วยใบเตยจะทำให้กลิ่นหอมชวนกิน
เมื่อต้มจนเม็ดสาคูใสดี จึงค่อยเติมน้ำตาลทราย ระดับความหวานตามใจชอบ หรืออยากเติมมะพร้าวอ่อน / ข้าวโพดหวาน หรืออย่างอื่นก็เติมได้ตามใจชอบ ก่อนตักใส่ถ้วยราดน้ำกะทิ รับประทานได้ทันที
