พาณิชย์เตือนรับมืออินเดียกำหนดมาตรฐานปลอดภัยวัสดุสัมผัสอาหาร

นายวันชัย วราวิทย์ รองอธิบดีกรมการค้าต่างประเทศ เปิดเผยว่าหน่วยงานกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารของอินเดีย (Food Safety andStandards Authority of India : FASSAI) ได้กำหนดมาตรฐานความปลอดภัยสำหรับการใช้ไม้ไผ่เป็นวัสดุสัมผัสอาหาร

เนื่องจากอุปกรณ์เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ทำด้วยไม้ไผ่ที่สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้(reusable) มีความปลอดภัยและใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศอินเดียมาตั้งแต่สมัยโบราณ ประกอบกับปัจจุบันเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เช่น ช้อน ส้อม มีด หลอด แก้วที่ทำด้วยไม้ไผ่ได้ถูกนำกลับมาใช้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วแทนผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพลาสติกเนื่องจากเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

 

ทั้งนี้ล่าสุด หน่วยงาน FASSAI ได้กำหนดมาตรฐานเบื้องต้นสำหรับวัสดุสัมผัสอาหารที่ทำด้วยไม้ไผ่ที่ขายในท้องตลาดดังต่อไปนี้ 

(1) ต้องมีพื้นผิวที่เรียบและปราศจากสิ่งสกปรกฝุ่นละออง กลิ่นและสี 

(2) ต้องปราศจากสารปนเปื้อนทางเคมีและจุลชีพก่อโรค 

(3) ต้องมีความทนทานและสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ 

(4)ต้องระบุอายุการเก็บรักษาและสถานที่เก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้อย่างชัดเจนและ 

(5) การติดฉลากและการโฆษณาของผลิตภัณฑ์จะต้องไม่ทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดและสอดคล้องกับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ตามความเป็นจริง

 

นอกจากนี้FASSAI ยังได้กำหนดแนวทางในการผลิตวัสดุสัมผัสอาหารที่ทำจากไม้ไผ่และแนวทางการจัดการและการใช้ไม้ไผ่เป็นวัสดุสัมผัสอาหาร ดังนี้ 

1. แนวทางการผลิตวัสดุสัมผัสอาหารที่ทำจากไม้ไผ่ 

(1.1)ต้องควบคุมการผลิตให้ถูกสุขอนามัย

(1.2) ผลิตจากไม้ไผ่ที่สามารถรับประทานได้และไม่มีวัตถุดิบอื่นๆเจือปน 

(1.3) ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

(1.4) ฆ่าเชื้อโดยเกลือสะเดา และน้ำต้มเดือด โดยใช้น้ำดื่มสะอาดเท่านั้นในการล้าง 

(1.5) ทำให้แห้งอย่างถูกสุขอนามัยเพื่อไม่ให้เกิดการปนเปื้อนและมีการเก็บรักษาที่เหมาะสม

 

2. แนวทางการดูแลและการทำความสะอาดมีลักษณะเหมือนกับเครื่องใช้ในครัวทั่วไป 

(2.1) อาจล้างด้วยสบู่(สบู่ก้อนสำหรับล้างจาน/สารชะล้าง) และน้ำดื่มสะอาดซึ่งควรล้างเครื่องใช้ที่ทำจากไม้ไผ่ทันทีหลังการใช้เพื่อป้องกันไม่ให้เศษอาหารติดฝังแน่น

(2.2) ใช้แปรงสำหรับทำความสะอาดหลอดที่ทำจากไม้ไผ่และทำความสะอาดส่วนด้านในของหลอดให้ถูกต้องโดยจะต้องปราศจากสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า 

(2.3) ต้องไม่แช่น้ำเป็นเวลานาน 

(2.4) ต้องแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำไปอบให้แห้ง 

(2.5) ต้องทำให้แห้งและเก็บรักษาอย่างถูกวิธีเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนใดๆ