ดันเจาะตลาดอาหารว่างในจีน

น.ส.เกษสุรีย์วิจารณกรณ์ ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองชิงต่าวสาธารณรัฐประชาชนจีน กล่าวว่า ทิศทางและแนวโน้มของตลาดอาหารว่างในจีนในช่วง 3-4 ปีที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์อาหารว่างในจีนได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเป็นอย่างมากทำให้ตลาดมีการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โดยมีข้อมูลจากบริษัท Frost &Sullivan China ซึ่งเป็นบริษัทที่ปรึกษาและวิจัยด้านการตลาดที่ได้สำรวจตัวเลขมูลค่าตลาดผลิตภัณฑ์อาหารว่างของจีนในช่วงปี 2558-2560 มายืนยันซึ่งในปี 2558 มีมูลค่า 7.35 แสนล้านหยวน โดยในปี 2561 เพิ่มขึ้นมาเป็น 1.02 ล้านล้านหยวนและคาดว่าในปี 2563 จะมีมูลค่าถึง 1.29 ล้านล้านหยวน จึงเป็นเครื่องยืนยันว่าผลิตภัณฑ์อาหารว่างเป็นตลาดที่สำคัญของอุตสาหกรรมอาหารในจีนอีกอุตสาหกรรมหนึ่งและคาดว่าในอนาคตตลาดผลิตภัณฑ์อาหารว่างยังมีโอกาสในการเติบโตได้อีกมาก

ทั้งนี้ยังมีข้อมูลจากสมาคมอุตสาหกรรมอาหารแห่งชาติของจีนที่ได้วิเคราะห์ว่าปัจจุบันยอดขายผลิตภัณฑ์อาหารว่างในจีนมีมูลค่าทะลุ1 ล้านล้านหยวนแล้ว และคาดว่าจะยังสามารถรักษาระดับการขยายตัวอยู่ที่ประมาณ 20%ต่อปี และในปี 2563 ผลิตภัณฑ์อาหารว่างจะมียอดขายทะลุ2 ล้านล้านหยวน เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคของชาวจีนที่เปลี่ยนแปลง การพัฒนาช่องทางการค้าอีคอมเมิร์ซและผู้บริโภครุ่นใหม่ที่เกิดระหว่างปี 2533-2542 ได้ก้าวมาเป็นกลุ่มผู้บริโภคที่สำคัญต่อตลาดผลิตภัณฑ์อาหารว่าง

สำหรับอาหารว่างที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในจีนและมียอดขายเป็นอันดับหนึ่ง ได้แก่ ลูกอมและผลไม้แช่อิ่ม รองลงมา คือ ขนมปังขนมอบและข้าวพอง และผลิตภัณฑ์อาหารว่างที่มีการขยายตัวสูงที่สุด ได้แก่ผลิตภัณฑ์อาหารว่างจำพวกพะโล้บรรจุซอง ข้าวพอง ขนมปัง และขนมอบ ตามลำดับ

"เป็นที่สังเกตว่าผลิตภัณฑ์อาหารว่างจำพวกพะโล้พร้อมทานมีการขยายตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ขนมอบก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกันและคาดว่าจะได้รับความนิยมาอย่างต่อเนื่องจากกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ส่วนผลิตภัณฑ์จำพวกถั่วที่นับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ก็มีแนวโน้มเติบโตได้ดี"น.ส.เกษสุรีย์ กล่าว

น.ส.เกษสุรีย์กล่าวว่า ปัจจุบันนี้ ผู้บริโภคชาวจีน เริ่มให้ความนิยมผลิตภัณฑ์อาหารว่างนำเข้าจากต่างประเทศเพิ่มมากขึ้นโดยมีผลสำรวจจากบริษัท Mintel ระบุว่าผู้บริโภคชาวจีนมีความสนใจอยากทดลองรับประทานของทานเล่นจากต่างประเทศที่ยังไม่คุ้นเคยต้องการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารว่างนำเข้าจากร้านจำหน่ายสินค้านำเข้า มีการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารว่างในช่วงที่เดินทางไปท่องเที่ยวต่างประเทศและซื้อจากเว็บไซต์ต่างประเทศ และยิ่งในขณะนี้จีนได้ผ่อนคลายการซื้อสินค้าผ่านช่องทางการค้าอีคอมเมิร์ซข้ามชาติ (Cross-BorderE-Commerce) ทำให้มีการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทานเล่นจากต่างประเทศเพิ่มมากขึ้นโดยเฉพาะลูกอม รวมถึงน้ำมันพืช ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล

ส่วนผลิตภัณฑ์อาหารว่างนำเข้าที่ได้รับความนิยมคือ ออสเตรเลีย สหรัฐฯ ญี่ปุ่น และเยอรมนี โดยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยม คือคุกกี้ แครกเกอร์ ข้าวพอง ช็อกโกแลต ลูกอม และพุดดิ้งขณะที่การนำเข้าจากไทยยังมีไม่มาก แต่ก็เป็นสินค้าที่มีโอกาสสูง เพราะไทยมีชื่อเสียงในด้านการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารว่างที่เป็นที่ยอมรับในตลาดโลกซึ่งผู้ประกอบการไทยควรศึกษาและผลิตสินค้าให้ตรงกับความต้องการและใช้ช่องทางการค้าอีคอมเมิร์ซของจีนในการขยายเข้าสู่ตลาด