เปิดเมนู "โหมงทุเรียนหลง-หลิน" ยัดไส้หมู-ทะเล

วันที่ 9 เมษายน ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่สวนทุเรียนบ้านห้วยใต้ หมู่ 8 ต.แม่พูล อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ตั้งแต่เช้าตรู่ จะคึกคักไปด้วยกลุ่มแม่บ้าน ที่ต่างชักชวนกันมาเก็บดอกทุเรียนหลง-หลินลับแล ที่ล่วงหล่นแบบสดๆ บริเวณได้ต้นเพื่อนำไปทำเมนูเด็ด สุดแสนอร่อยถูกใจคนทุกเพศทุกวัย ที่สำคัญเมนูเด็ดจากดอกทุเรียนหลง-หลินของชาวลับแล 1 ปี จะมีให้รับประทานเพียง 1 เดือน คือ เดือนเมษายนนี้เท่านั้น คือ "เมนูโหมงทุเรียนยัดไส้ทอดกรอบ"

นางชนกานต์ อรัญสวรรค์ เจ้าของเคล็ดลับสูตรเด็ดนี้ กล่าวว่า ช่วงต้นเดือนเมษายนของทุกปี ดอกทุเรียนหลง-หลิน และทุเรียนพื้นเมืองของ อ.ลับแล กำลังออกดอกบานสะพรั่งเต็มต้น หลังจากผสมเกสรเพื่อติดผลอ่อน ดอกทุเรียน หรือที่ชาวลับแลเรียกว่า "โหมงทุเรียน" จะร่วงหล่นเต็มใต้ต้น ที่ผ่านมาก็จะแห้งและกลายเป็นปุ๋ย ทั้งๆที่ส่วนดอกที่ร่วงหล่นจะมีลักษณะสวยงามคล้ายระฆังมีกลีบดอกมีสีขาวนวล 5 กลีบ และสวนทุเรียนลับแลปลอดสาร ปลูกตามธรรมชาติ

กลุ่มแม่บ้านห้วยใต้ จึงคิดว่า น่าจะนำมาทำอาหารรับประทานได้ จึงกลายเป็นที่มาของ เมนูเด็ด "โหมงทุเรียน หรือดอกทุเรียนยัดไส้" ซึ่งขั้นตอนทำไม่ยุ่งยากเลย เคล็ดลับต้องเก็บและคัดเลือกเฉพาะดอกที่ล่วงใหม่ๆวันต่อวัน จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ จากนั้นโขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี และเกลือ นำหมูสับมาโขลกลงไปด้วย สำหรับไส้ สามารถทำได้ทั้ง หมู และทะเล หากชอบวุ้นเส้นก็ใส่ผสมไปด้วยได้ แล้วนำส่วนของไส้ยัดลงไปในโหมงดอกทุเรียน

ดอกทุเรียนยัดไส้ นำมาทำต้มจืดได้ หากจะทอดกรอบให้ชุบแป้ง ใช้ไฟอ่อนๆ ทอดจนออกสีเหลือง รับประทานกับน้ำจิ้มไก่ หรือซีฟู้ด อร่อยจนต้องบอกต่อเลยทีเดียว สามารถรับประทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียว รบประทานเล่นได้หมด

อย่างไรก็ตามเมนูเด็ด อาหารพื้นเมืองของชาวลับแล จากทุเรียนหลง-หลินและทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองของ อ.ลับแล จะหารับประทานได้เพียง 1 ปี 1 ฤดูกาลที่ทุเรียนกำลังเริ่มติดผลอ่อน สำหรับช่วงเทศกาลสงกรานต์ นักท่องเที่ยว ลูกหลานที่เดินทางกลับบ้าน มีโอกาสได้รับประทานแน่นอน หากทานจะติดใจ "โหมงทุเรียนหลง-หลินยัดไส้เมืองลับแล"