"สกว." ชูงานวิจัยเปลือกกุ้งแก้ท้องร่วง

อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล รศ.ดร.นพ.ฉัตรชัย เหมือนประสาท บอกว่า ปัจจุบันโรคอุจจาระร่วงหรือโรคท้องเป็นสาเหตุการเสียชีวิตเป็นอันดับ 2 ในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี เสียชีวิตประมาณ 7 แสนคนต่อปี ปัจจัยหลักมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาวะภูมิอากาศและปัจจุบันมีการระบาดของเชื้ออหิวาต์สายพันธุ์ใหม่ คือ เอล ทอร์ แวเรียน เชื้อนี้มีความรุนแรงสูงกว่าสายพันธุ์เดิม
โดยจะไปทำลายหน้าที่การปกป้องของลำใส้ ทำให้เกิดการอักเสบของลำไส้ ซึ่งการรักษาใช้เพียงเกลือแร่ จึงได้ทำการศึกษาวิจัย พยาธิสรีรวิทยาและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อรักษาโรคอุจจาระร่วง เพื่อพัฒนายาใหม่ที่สามารถรักษาโรคท้องร่วงได้ โดยพบว่าเปลือกกุ้งมีสาร "ไคโตซานโอลิโกแซคคาไรด์"และพบพริกไทยดำมีสาร "ไพเพอรีน"ซึ่งทั้ง 2 สารสามารถลดอาการท้องร่วงในสัตว์ทดลองได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น เปลือกกุ้งและพริกไทยดำจะช่วยให้มียาใหม่ใช้ในประเทศ พัฒนาเศรษฐกิจและสังคมที่ยั่งยืน