แนะเลือกซื้ออาหารปลอดภัยช่วงสารทจีน

ปลัดสธ. นพ.โสภณ เมฆธน บอกถึงการเฝ้าระวังเรื่องของความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาลไหว้สารทจีนที่จะมาถึงในวันที่ 17 ส.ค.นี้ ว่า จากรายงานสถานการณ์โรคที่ต้องเฝ้าระวังทางระบาดวิทยา สำนักระบาดวิทยา กรมควบคุมโรค ตั้งแต่เดือนม.ค.ถึง ส.ค. ที่ผ่านมา พบผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจำนวน 77,000 คน และผู้ป่วยท้องเสีย จำนวน 768,250 คน เสียชีวิต 3 คน โดยเดือนก.พ. ซึ่งเป็นช่วงเทศกาลตรุษจีน พบผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจำนวน 11,398 คน และผู้ป่วยท้องเสียจำนวน 107,341 คน สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากการบริโภคอาหารไม่ถูกสุขลักษณะ การบริโภคอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ และการมีสุขาภิบาลในสถานที่เตรียม ปรุง และจำหน่ายอาหารไม่ถูกสุขลักษณะ
ดังนั้น ควรเลือกซื้ออาหารจากร้านค้า ตลาด หรือแหล่งจำหน่ายที่สะอาดมีสุขลักษณะที่ดี ได้รับการรับรองมาตรฐาน ผู้ที่มีโรคประจำตัวเบาหวาน ความดันโลหิตสูง น้ำหนักตัวเกิน เลือกรับประทานอาหารประเภทต้ม ตุ๋น กินผักใบเขียว หลีกเลี่ยงอาหารประเภททอด ลด หวาน มัน เค็ม ส่วนผู้ที่นิยมรับประทานขนมเซ่นไหว้ เช่น ขนมเข่ง ขนมเทียน ซึ่งมีส่วนประกอบหลักเป็นแป้งและน้ำตาล จะต้องจำกัดปริมาณในการรับประทาน เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับพลังงานมากเกินไป หรือเลือกกินผลไม้แทน
นพ.โสภณ บอกด้วยว่าการเลือกซื้ออาหารเซ่นไหว้ให้ปลอดภัย ควรเลือกซื้อสัตว์ปีก เช่น เป็ด ไก่ ต้องสดใหม่ เนื้อแน่น ไม่มีสีคล้ำ ไม่มีจ้ำเลือด ไม่ทาสีตามตัวสัตว์ ไม่มีกลิ่นเหม็น สำหรับเนื้อหมูควรเป็นสีอมชมพู ไม่ซีดหรือแดงจนเกินไป ไม่มีเม็ดสาคูหรือตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด ไข่ไก่ และไข่เป็ดควรเลือกฟองที่สดใหม่ เปลือกไข่ไม่แตก หรือบุบร้าว ไม่มีมูลติด ส่วนผักควรเป็นผักปลอดสารพิษ สีผักต้องสดเป็นธรรมชาติ ไม่เหี่ยวเฉา ช้ำ เน่า หรือขึ้นรา รวมทั้งไม่ควรเลือกผักที่มีคราบขาวของแมลงหรือมีเศษดินตกค้าง