ส้มตำโกอินเตอร์...."แม่ตุ๊ก ส้มตำอบกรอบ" แบนด์ไทยขายตลาดโลก

ใครจะคิดว่าส้มตำ จะแปรรูป เป็นส้มตำกึ่งสำเร็จรูปได้ ไม่น่าเชื่อใช่มั๊ยล่ะแต่ก็เกิดขึ้นแล้วมิหนำซ้ำ ยังเป็นแบรนด์ไทย ที่ส่งออกนอกด้วยไอเดียนี้เกิดขึ้นจากฝีมือของ แม่สมคิด อินทรบุตร หรือ แม่ตุ๊ก วัย 50 ปี อดีตแม่ค้าขายผักดองในตลาดสด ก่อนที่จะผันตัวเองเป็น เจ้าของธุรกิจส้มตำไทยอบกรอบ แบรนด์ "แม่ตุ๊ก" ส้มตำไทยกึ่งสำเร็จรูป ที่เพียงเติมน้ำลงไป รอ 5 นาที ก็จะได้ลิ้มรสส้มตำไทยสดใหม่ ป้าตุ๊ก บอกว่า เดิมที่มีอาชีพทำปลาร้าและขายสินค้าดองที่ตลาดสี่มุมเมือง กว่า 20 ปี จนสามารถขยับขยายมาเปิดโรงงานเพื่อพัฒนาสินค้าให้สามารถหลายหลายเน้นการนำพืชผลทางการเกษตรมาแปรรูปโดยปลูกเองบ้าง เช่น หน่อไม้ ข้าว เห็ด และผักสวนครัว รวมถึงรับผลผลิตจากเกษตรด้วย

โดยมีการทำผักกาดดอง หน่อไม้ดอง พริกแกง น้ำยำ น้ำจิ้ม ปลาร้า เห็ดดองซีอิ๊ว ดองน้ำเกลือ เป็นต้น ใช้ชื่อแบรนด์ แม่ตุ๊ก รวมกว่า 200 รายการ แต่เน้นจุดขายในเรื่องกระบวนการผลิตที่ทันสมัย และมาตรฐาน อย. ด้วยทีนี้ ป้าแกก็ปิ๊ง ไอเดีย ที่อยากทำอะไรที่แปลกใหม่ จึงเกิดแนวคิดในการทำส้มตำไทยอบกรอบ ผ่านวิธีลองผิดลองถูกประมาณ 2 ปี เพื่อทำให้ส้มตำเก็บได้นานขึ้น และสามารถขายได้ทั่วโลกแม่ตุ๊ก บอกว่า ที่ผ่านมาลองวิธีอบด้วยความร้อน นำไปทอด และวิธีอื่นอีกต่างๆ นานา จนในที่สุดได้ ใช้วิธีการดึงน้ำออกด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัย กระทั่งได้ส้มตำไทยอบกรอบอย่างในปัจจุบัน

เพียงเปิดซอง เติมน้ำสะอาดในอุณหภูมิห้องประมาณ 100 ซีซี หรือประมาณครึ่งแก้วลงไป รอประมาณ 5 นาที ก็เริ่มคนเพื่อให้น้ำคลุกเคล้าให้ทั่วถึง กระทั่งได้ส้มตำที่ไม่ต่างจากการตำสดใหม่ออกจากครก รสชาติถึงเครื่องกลมกล่อม แบ่งระดับความเผ็ดไว้ 3 ระดับ คือ เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง และเผ็ดมาก ในอนาคตจะพัฒนาให้มีรสชาติ ส้มตำปู ส้มตำไข่เค็ม ส้มตำปลาร้า อีกด้วย แหม่...แค่คิดก็น้ำลายสอแล้วปัจจุบัน แม่ตุ๊ก ก็จดอนุสิทธิบัตรเรียบร้อยแล้ว แม้ราคาส้มตำไทยอบกรอบจะราคาซองละ 90 บาท แต่ก็เป็นที่นิยมของคนไทยถือว่ามีความแปลกใหม่ รวมถึงมีคนไทยซื้อไปฝากคนไทยในต่างประเทศ และบรรดาเทรดเดอร์ต่างก็สั่งซื้อเป็นตัวอย่างสินค้าหวังเจาะตลาดต่างประเทศเช่นเดียวกัน

ขณะนี้ได้มีออเดอร์จากประเทศไต้หวันและเกาหลีไต้เข้ามาเป็นจำนวนมาก และกำลังจะขยายตลาดการส่งออกไปยังประเทสอเมริกาและยุโรปอีกด้วย เรียกได้ว่า ส้มตำไทย ก้าวไกลสู่เมนูโลกจริง ๆ เลยถ้าใครยังดูไม่จุใจสามารถรับชมพิกัดทำกินย้อนหลังได้ทางเพจเฟซบุ๊ก พิกัดทำเนชั่นทีวี อีกหนึ่งช่องทาง