Cooking is Fun : วุ้นเส้นผัดปู

วันนี้ "Cooking is Fun! โดย น้าคม" วันนี้ผมได้รับเกียรติจากแฟนคอลัมน์ "ป้าจิ" ส่งสูตรอาหารมาร่วมแบ่งปันกับแฟนคอลัมน์ท่านอื่นๆ ด้วยเมนู วุ้นเส้นผัดปู ของอร่อยง่ายๆ ป้าจิบอกว่า ได้สูตรมาจาก ป้าวัลย์ อีกที มีการตกทอดสูตรกันมาเรื่อยๆ ^^

ป้าจิบอกทำน้ำผัดเส้นทีเดียว เก็บเข้าตู้เย็นอยากทานก็หยิบมาผัดได้เลย จะใช้เส้นจันทร์ หรือ วุ้นเส้นก็ได้ เลือกตามใจชอบ เรามาเริ่มดูส่วนผสมกันเลยครับ หลักๆเลยคือ ซอสผัด

ส่วนผสมซอสผัด

ปูม้าตัวเล็กใหญ่ ตามชอบ นำมาทอดน้ำมันให้หอม กรอบ พักไว้

พริกแห้งบางช้าง พริกแห้งเม็ดใหญ่ ซัก 15 เม็ด เอามาแช่น้ำให้นิ่ม

หอมแดง ครึ่ง กก ใช่ครับ ไม่ผิดครับ มันจะช่วยให้หอมหวานขึ้นมาเลย

กระเทียม 3 ขีด

สัปปะรดศรีราชา ครึ่งลูก

กะปิ 1 ช้อนชา

หั่นทุกอย่าง (ยกเว้นปูม้าทอดนะจ๊ะ) เล็กลงหน่อยแล้วนำไปปั่นรวมกัน เติมน้ำสะอาดนิดนึงให้พอเหลว

เสร็จแล้วเอาลงผัดน้ำมัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย

ปรุงให้รส หวาน นำ เปรี้ยวเค็มตาม หากใครอยากได้รสเผ็ดให้เติมพริกป่นเพิ่มตอนผัดกับเส้น

เคี้ยวน้ำผัดประมาณ 20 นาที จากนั้นนำปูม้าที่เราทอดไว้ลงผัดคลุกกับน้ำผัด อีก 20 นาที

หลังจากนั้นรอเย็นก็ใส่กล่องแช่ตู้เย็นได้เลย ยิ่งเก็บนาน น้ำซอสยิ่งเข้าไปในเนื้อปู อร่อยเลิศศศ

อยากทานเมื่อไหร่ก็ตั้งกระทะ ตักซอสลงผัด ใส่น้ำซักนิด ใส่วุ้นเส้น หรือ เส้นจันทร์ ปรุงเพิ่มด้วยพริกป่น เพิ่มความแซ่บกัน ผัดไปกลาง ให้เส้นดูดน้ำซอสเข้าไปในตัวให้หมด ตักปูใส่ไปด้วย แทะกันเพลินอ่ะได้ ถั่วงอกสด หัวปลี กับต้นกุ่ยฉ่าย สดๆกรอบๆเย็นๆครับ ฟินนนน 5555+

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร

น้าคม