Cooking is Fun! : สเต็กแซลม่อนกับกุ้งผัดกระเทียมซอสมัสมั่นและฟักทองย่าง

วันนี้อยากกินปลาครับ ปลาแซลม่อนละกันง่ายดี เลือกแซลม่อนสเต็กชิ้นกำลังดีจับคู่กับฟักทองลูกเล็ก แถมกุ้งกระเทียมเนื้อเด้งๆหอมๆอีกหน่อย ราดด้วยซอสมัสมั่น กลิ่นหอมรสดี เรามาเริ่มกันเลยครับ

ส่วนผสมหลัก

เนื้อปลาแซลม่อน 1 ชิ้น ปรุงด้วย เกลือ พริกไทย

กุ้งแกะเปลือก 4 ตัว กระเทียม 1-2 กลีบ

ฟักทอง 2-3 ชิ้น

ส่วนผสมซอสมัสมั่น

พริกแกงมัสมั่น

กะทิกล่อง

อบเชย

โป๊ยกั๊ก

ลูกกระวาน

ถั่วลิสง

น้ำตาลปี๊บ

น้ำปลา

วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่นน้ำมันพืช นิดนึง แซลม่อนปรุงด้วยเกลือ พริกไทย

ทั้งสองด้าน ลงนาบกระทะ เคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อแซลม่อนยังชุ่มฉ่ำอยู่ ตอนนาบกระทะให้หาฝามาปิดเพื่อกักเก็บความชื้นในเนื้อไว้ ให้เนื้อปลาสุกตามที่ชอบ

นำปลาขึ้นพักบนจาน

นำกุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง ลงผัดพร้อมกระเทียม พอสุก นำขึ้นพัก

ฟักทองหั่นบางๆ ลงนาบกระทะต่อ พอให้สุกนุ่ม นำขึ้น

วิธีทำซอสมัสมั่น

นำ อบเชย โป๊ยกั๊ก ลูกกระวาน คั่วไฟกลางๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอม

ใส่กระทิ พร้อมพริกแกง ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสง เคี่ยวให้แตกมันจากนั้นปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา จัดจาน

นำปลาและกุ้งจัดใส่จาน ราดด้วยซอสมัสมั่น เสิร์ฟพร้อมฟักทองย่าง สวยงามและอร่อย

เรียบร้อยสำหรับเมนูฟิวชั่นสนุกๆอีกเมนูนึง

ขอให้สนุกกับการทำอาหารครับ

41kitchen