Cooking is Fun : บะหมี่ต้มยำผัดแห้งปลาสลิดทอดกรอบ

บะหมี่ต้มยำผัดแห้งปลาสลิดทอดกรอบ

เมนูไทยประยุกต์ จริงๆแล้วคือเมนูล้างตู้เย็นวันอาทิตย์ 555+

เตรียมของกันเลยครับ

เครื่องต้มยำครับ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซอยทุกอย่างบางๆ รอไว้ก่อนเลย

ตามด้วยกระเทียม และ พริกสด ผักชีฝรั่ง มะนาว

ต่อกันด้วยบะหมี่ เอาไปลวกครับ แค่พอสุก ระวังอย่าให้เละ เพราะเราต้องนำไปคลุกในกระทะด้วย

หลังจากนั้นก็นำปลาสลิดที่เหลือค้างในตู้เย็นมาจัดการเลาะก้างกลางออก

นำไปทอดไฟเบาๆ ใจเย็นๆ ให้กรอบๆครับ หลังจากนั้นหั่นชิ้นเตรียมไว้เลย

เมื่อเตรียมของทุกอย่างเรียบร้อยก็ตั้งกระทะครับ ใส่น้ำมันซัก 1 ช้อนโต๊ะ

นำ กระเทียม พริกสด ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดซอย ลงผัดน้ำมันพอหอม

นำเส้นลงไปคลุกพอเคลือบเส้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือซีอิ๊วขาวนิดนึง

เพราะเรามีความเค็มจากปลาสลิดทอดกรอบอยู่แล้วใส่ ปลาสลิดกรอบลงคลุก เป็นอันเสร็จ ปิดไฟ

นำลงจากเตา บีบมะนาวคลุกให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีฝรั่งซอย แต่งจานด้วยมะเขือเทศ ใครชอบเผ็ด ใส่พริกสดซอยตามลงไปด้วย

จัดเสิร์ฟบนจาน ทานร้อนๆอร่อยเฟ่อร์ 555+

ใครจะนำไปปรับใช้กับของเหลือในตู้เย็นของแต่ละบ้านก็ได้นะครับเราถือเป็น fusion เหมือนกัน 555+

ขอให้สนุกกับการทำอาหารครับ ^^

#41kitchen