หรอยแรง! จัดแข่งเมนูพื้นบ้านหาทานยาก สืบสานวัฒนธรรมการกินของชุมชน

21 สิงหาคม 2566 ที่แหลมหยงสตาร์ ม.4 ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง จัดกิจกรรมการแข่งขันประกอบอาหารพื้นบ้าน จำนวน 3 ประเภท ได้แก่ แกงไก่ตายาย , แกงหอยโล่ (หอยจุ๊บแจงหอยปากแดง) ซึ่งเป็นหอยที่มีจำนวนมากบริเวณป่าชายเลนทะเลปะเหลียน , ยำลอเน๊าะ (ยำปลิงทะเล จากทะเลปะเหลียน) ในงานสืบสานตำนานตันหยงสตาร์ ซึ่งเป็นเมืองท่าโบราณ ระหว่างวันที่ 18-22 ส.ค.66 นี้ ซึ่งจัดโดยองค์การบริหารส่วนตำบลท่าข้าม เพื่อสืบสานอาหารพื้นถิ่นของชุมชนที่ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น ประชาสัมพันธ์การท่องเที่ยว แหล่งท่องเที่ยวและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชุมชน 

โดยมีผู้เข้าร่วมแข่งขัน ทั้งหมด 9 ราย แบ่งเมนูในการทำอาหารพื้นบ้าน แต่ละเมนู มีผู้เข้าแข่งขัน จำนวนละ 3 ราย ได้เตรียมวัตถุดิบและความพร้อมกันมาเต็มที่ ซึ่งมีบรรดาญาติๆก็คอยมาร่วมเชียร์และให้กำลังใจ ในการแข่งขันครั้งนี้มีการกำหนดเวลาในการปรุงอาหารไม่เกิน 2 ชม. และทางคณะกรรมการจะตัดสินด้วยเกณฑ์ความอร่อย รสชาติอาหาร วัตถุดิบ ความสะอาด ความสวยงามการตกแต่งจาน และความพร้อมของผู้เข้าแข่งขัน 

ทั้งนี้ ผู้ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศแต่ละเมนู จะได้รับเงินรางวัล จำนวน 2,000 บาท , รางวัลที่ 2 จำนวน 1,500 บาท , และอันดับที่ 3 จำนวน 1,000 บาท โดยทั้ง 3 รางวัลจะได้รับเงินรางวัลพร้อมโล่เช่นเดียวกัน โดยมีนายณัฐวุฒิ สังข์สุข นายอำเภอปะเหลียน เข้าร่วมกิจกรรมการแข่งขันประกอบอาหารพื้นบ้าน เพื่อแสดงความยินดีแก่ผู้ได้รางวัลในครั้งนี้

นอกจากนี้ กิจกรรมยังมีการประกวดวงดนตรีเยาวชนอายุไม่เกิน 18 ปี ,การแสดงดนตรีและมหรสพ,นิทรรศการสืบสานตำนานตันหยงสตาร์(เมืองท่าโบราณ) กิจกรรมนำเที่ยวตันหยง และการจำหน่ายสินค้าชุมชน และผลิตภัณฑ์ OTOP ในวันนี้อีกด้วย 

นางสุดา อายุ 64 ปี ผู้เข้าแข่งขันทำแกงไก่ตายาย บอกว่า รู้สึกดีใจที่ได้รับรางวัลอีกครั้ง เคยเข้าร่วมแข่งขันมาก่อนหน้านี้แล้วก็ชนะทุกครั้ง และวันนี้ชนะอีก ในส่วนของเคล็ดลับ จะเน้นใช้ไก่บ้าน ต้องดูเนื้อที่อย่าให้แก่เกิน น้ำหนักประมาณกิโลครึ่งถึงกำลังดี โดยวิธีทำจะนำมาย่างก่อน แล้วนำมาผสมกับเครื่องเทศ แล้วทำแกงเกือบๆประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อเนื้อไก่กับเครื่องแกง เข้าเครื่องกัน ก็จะได้รสชาติที่อร่อย เนื้อไก่ก็จะนิ่ม มาแข่ง 3 ครั้งก็ชนะเลิศ 3 ครั้งแล้ว

ขณะที่นางกฤติยา อายุ 70 ปี อดีตข้าราชการ ผู้เข้าแข่งขันแกงหอยโล่ บอกว่า รู้สึกดีใจและภูมิใจที่ได้มาเข้าร่วมการแข่งขันกับโครงการของอบต.ท่าข้าม สำหรับแกงหอยโล่ที่ทำให้ตัวเองได้รับรางวัลนั้น เนื่องมาจากเครื่องมือจะตำเอง และเป็นอาหารพื้นถิ่นของที่นี่ จนทำกินบ่อยๆ จนทำให้ถนัดมือ ซึ่งหอยโล่หรือหอยจุ๊บแจงหอยปากแดง ชาวบ้านที่ออกไปหาหอยจะนำมาขายตามตลาด กิโลกรัมละ 180 บาทเลยทีเดียว ส่วนใหญ่ก็จะนำมาแกงกะทิ มีรสชาติกลมกล่อมหวานมันอร่อย ของรสชาติเครื่องแกงกะทิ และความสดของหอย

ส่วน นางวรรณี อายุ 64 ปี ผู้เข้าแข่งขันยำลอเน๊าะ บอกว่า ได้รับรางวัลก็รู้สึกดีใจรสชาติของเราจะมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และเนื้อกรุปๆของปลิงทะเล โดยยำลอเน๊าะนี้เราจะเน้นใช้ปลิงทะเล หรือที่ชาวบ้านเรียกว่าลอเน๊าะ จะมีมากในพื้นที่ชายฝั่ง ซึ่งหาทานได้ยาก จะใช้เนื้อปลิงทะเลทุกส่วน พร้อมด้วยส่วนผสมที่ใช้จะเน้นใช้สมุนไพรล้วนๆ ซึ่งเวลาในการทำยำก็ค่อนข้างเตรียมหลายขั้นตอนเหมือนกัน