สุดยอดหายาก "เห็ดเผาะป่า" เมนูเด็ดของแซบอีสาน หนึ่งปีมีครั้งเดียวโลละ 500

3 มิถุนายน 2566 ที่ จ.นครพนม ด้วยสภาพอากาศในพื้นที่จังหวัดนครพนม ที่ขณะนี้มีความแปรปรวน ร้อนอบอ้าว เนื่องจากเริ่มเข้าสู่ฤดูฝน แต่กลับส่งผลดีต่ออาชีพหาของป่า ทำให้ช่วงนี้ ชาวบ้านตามพื้นที่ต่าง ๆ ที่มีอาชีพดังกล่าว มีรายได้มากขึ้น จากการหาเก็บเห็ดขาย ทำให้ตลาดของป่าคึกคัก ไปด้วยเห็ดตามฤดูกาล 

โดยเฉพาะ "เห็ดเผาะ" ถือเป็นเห็ดป่าธรรมชาติ ที่มีคนนิยมนำไปปรุง เป็นเมนูเด็ดของแซบอีสาน เพราะใน 1 ปีมีเพียงครั้งเดียว ทำให้เห็ดเผาะมีราคาสูง ตกกิโลกรัมละประมาณ 400 - 500 บาท โดยชาวบ้านหาของป่าบางราย มีความเชี่ยวชาญ รู้จักภูมิประเทศ ที่ "เห็ดเผาะ" ออก สามารถเข้าป่าหาเห็ดสร้างรายได้ วันละ 2,000-3,000 บาท 
 

เนื่องจากเป็นที่ต้องการของตลาด มีทั้งพ่อค้าคนกลางรับซื้อไม่อั้น ส่งผลให้ช่วงนี้ตามตลาดสดต่าง ๆ รวมถึงตลาดจุดผ่อนปรนชายแดนไทย - ลาว มีพ่อค้าแม่ค้านำเห็ดป่า รวมถึง "เห็ดเผาะ" มาวางขายกันคึกคัก 

สำหรับ "เห็ดเผาะป่า" จะเกิดตามพื้นที่ป่าเต็งรัง รวมถึงป่าดิบชื้นทั่วไป จะออกดอกในช่วงฤดูฝน และสภาพอากาศร้อนอบอ้าว ชาวบ้านจะเดินหาตามผิวดิน โดยใช้ไม้เขี่ยหาตามความชำนาญ แบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ถือว่าเป็นเห็ดที่หายาก เพราะเกิดเองตามธรรมชาติ ไม่สามารถนำไปเพาะปลูกเองได้ ทำให้เห็ดเผาะมีราคาแพง

อีกทั้งเป็นที่นิยมนำไปรับประทานปรุงเป็นเมนูเด็ด นำไปประกอบอาหารได้ตามความชอบ ส่วนใหญ่จะแกง คั่ว นึ่ง ผัด สารพัดเมนู ยิ่งหากนำขึ้นเสิร์ฟบนโต๊ะร้านอาหาร จะมีราคาสูงถึงชามละ 200 -300 บาท ทำให้ระยะนี้การเข้าป่าหาเห็ดส่งผลดีต่อชาวบ้าน มีรายได้เพิ่มมากขึ้น