“หนึ่ง รณภร” จากอดีตบอยแบนด์ 3 Plus One สู่บาร์เทนเดอร์ระดับโลก

 

การมองขวดเครื่องดื่มที่วางเรียงรายบนชั้นโชว์ที่สว่างไสว ในบางมุมในซอกที่มืดทึมทึบ บวกกับเสียงบทสทนา ในหลากหลายอารมณ์ และในมือนั้นถือแก้วค่อยจิบๆพร้อมกับ เชื่อมความสัมพันธ์ กับคนโต๊ะข้างๆหรือพูดคุยกับเพื่อนๆในกลุ่ม ได้เพื่อน  ได้งาน ได้ธุรกิจ  นับว่าเครื่องดื่มก็เป็นอีกสิ่งหนึ่ง ที่จะลาย พฤติกรรมของตัวเรา เมื่อเข้าสังคมใหม่จะรู้สึกว่าเป็นตัวของตัวเอง

 

และผู้ที่รังสรรค์เครื่องดื่มนั่นก็คือ Bartender ผู้เชี่ยวชาญการให้บริการเครื่องดื่มประเภทที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์แบบผสมหรือไม่ผสม อาจถูกยกย่องว่าเป็น Mixologist ไปเลย ต้องบอกว่า อาชีพผู้ให้บริการเครื่องดื่มเป็นเทรนด์ (Trend)มาแรงมากๆ ในประเทศไทยรวมถึงทั่วโลก อย่างเช่น Barista(Coffee Bartender) ผู้เชี่ยวชาญการให้บริการเครื่องดื่มประเภท กาแฟ  Wine Sommelier  ผู้เชี่ยวชาญการให้บริการไวน์ Cicerone (Beer Sommelier) ผู้เชี่ยวชาญการให้บริการเบียร์

 

และอีกหนึ่งหนุ่มบาร์เทนเดอร์สายเลือดไทยระดับเวิลด์คลาส หนึ่ง-รณภร คณิวิชาภรณ์  มาเปิดใจเจาะลึกจุดเปลี่ยนสร้างความสำเร็จ จากอดีตศิลปินบอยแบนด์วง 3 Plus One สมัย Y2K สู่ผู้เชี่ยวชาญแห่งวงการบาร์และการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ชาวต่างชาติยอมรับ ด้วยดีกรีอดีตแชมป์การแข่งขันบาร์เทนเดอร์ระดับโลก Bacardi Legacy Cocktail Competition 2019 โดย หนึ่ง-รณภร ได้แชร์รายละเอียดอาชีพบาร์เทนเดอร์ในไทย สู่หัวใจของการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่มักถูกตีความผิดไป

 

 

"อาชีพบาร์เทนเดอร์คือศิลปิน เครื่องดื่มคืองานศิลปะ" หลายคนอาจจะคิดว่าแค่มายืนชงเหล้าแค่นั้น แต่ดีเทลมีมากกว่านั้นมาก ทำยังไงให้คนที่มาบาร์ได้เอ็นจอย มีความสุข และได้ลิ้มรสชาติที่ดีกลับไป แต่สังคมมักจะตีความว่าเป็นอาชีพเกี่ยวกับสุรา ถูกมองว่าเป็นคนทำงานกลางคืน ปัจจุบันยังคงมีค่านิยมแบบนี้อยู่ แต่เราคิดว่าถ้าเป็นคนรุ่นใหม่ เจนใหม่ มันมีการเปิดรับมากขึ้น ซึ่งทั่วโลกการได้เป็นบาร์เทนเดอร์เหมือนกับการเป็นเชฟทำอาหารเป็นผู้เชี่ยวชาญ ไม่ต่างกับสตาร์คนหนึ่งเลยครับ

 

 

เราเข้าใจนะเพราะค็อกเทลไม่ใช่วัฒนธรรมของไทยมาตั้งแต่ต้น กว่าเราจะเจอตัวตนในสิ่งที่เรารักก็ในวัย 33 ปีแล้ว เพราะจำได้ช่วงอายุ 20 ปี ลองทำมาหลายอย่างจริง ๆ แต่ก็มีแพสชั่นกับบาร์เทนเดอร์มากที่สุด จุดเริ่มต้นมาจากการเป็นพิธีกรงานแข่งประกวดระดับโลกของ Bacardi ที่ คลุกคลีอยู่หลายปี จนต้องขอลงแข่งเอง แต่ได้แชมป์มา แล้วยังไงต่อ เพราะปีถัดก็ต้องมีแชมป์ใหม่มาอยู่ดี ผมเลยเอาดีกรีและประสบการณ์ตรงนี้ไปพัฒนา ใช้เป็นพรแสวง เรียนรู้ ใส่ใจ ใช้เสน่ห์ จากหลาย ๆ ประเทศแล้วมาเปิดเป็นบาร์ มหานิยม ดีกว่า เราเป็นบาร์ที่โฟกัสและเอ็นจอยกับรสชาติ ไม่ใช่ดื่มเพื่อเมาจนขนาดสติ คนที่มาร้านเราก็จะมีรสนิยมแตกต่างกันไป อยากให้เราดีไซน์เครื่องดื่มที่จะเปลี่ยนวันแย่ ๆ วันนั้นของเขาให้สดใสอีกครั้งครับ 

 

 

 

ฝีมือฉมังเข้าขั้นจนไปเป็นที่ปรึกษาเบื้องหลังคนสำคัญ ในภาพยนตร์ One for the road วันสุดท้าย..ก่อนบายเธอภาพยนตร์โกอินเตอร์ของไทยที่ได้บาร์เทนเดอร์ "หนึ่ง รณภร"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ที่มารายการ “DNA TALK บุกคนต้นแบบ”