ฉลองปีใหม่จีน เชฟเชง กัม ซิง รังสรรค์เมนูอาหารมงคลต้อนรับเทศกาลตรุษจีน
ร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนต้อนรับปีกระต่าย ด้วยเมนูอาหารเสริมมงคลที่รังสรรค์โดยเชฟเชง กัม ซิง ณ ห้องอาหารจีน เดอะ ซิลค์ โร้ด โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล
ตรุษจีนปีนี้มาเร็วกว่าทุกปีที่ผ่านมา โดยตรงกับวันที่ 22 มกราคม 2566 นับเป็นวันปีใหม่ของจีน (วันที่ 1 เดือน 1 ตามปฏิทินจันทรคติจีน) เป็นหนึ่งในเทศกาลที่สำคัญที่สุดของชาวจีน คล้ายกับวันสงกรานต์ของไทย และเพื่อเป็นการร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนต้อนรับปีกระต่าย เชฟเชง กัม ซิง หรือ “เชฟกั๊ม” และทีมพ่อครัวห้องอาหารจีน เดอะ ซิลค์ โร้ด โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล ชวนทุกคนร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลปีใหม่ตามประเพณีจีนแบบดั้งเดิมด้วยเมนูอาหารจีนมงคล รวมถึง “หยี่ซัง” สลัดมงคลแห่งความสมบูรณ์พูนสุข และ “ผู่นชอย” เมนูที่รวมอาหารมงคลนานาชนิดไว้ในหม้อใบเดียว ให้บริการตั้งแต่วันเสาร์ที่ 21-วันอาทิตย์ที่ 29 มกราคม 2566
โดยปีนี้เชฟเชง กัม ซิง ได้รังสรรค์หลากหลายเมนูสำหรับมื้อกลางวัน และมื้อค่ำ รวมทั้งเมนูอะลาคาร์ท พร้อมเมนูติ่มซำ โดยเฉพาะเซ็ต Blessing Menu เมนูมงคลที่เสิร์ฟแบบ 6 คอร์ส และเซ็ตเมนู Longevity Menu เพื่อให้มีอายุยืนยาวสำหรับอิ่มอร่อยทั้งครอบครัว เสิร์ฟแบบ 8 คอร์ส สำหรับเมนูแบบอะลาคาร์ท ราคาเริ่มต้นที่ 420 บาท/จาน และติ่มซำแบบอาลาคาร์ท ราคาเริ่มต้นที่ 160 บาท/จาน
พลาดไม่ได้กับ “หยี่ซัง” หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อคือ “โหล เห่” หรือการโยนเรียกโชค ซึ่งประกอบไปด้วยสลัดปลาดิบสไตล์กวางตุ้งพร้อมผักหั่นฝอยนานาชนิดและเครื่องปรุงรส จานนี้จะวางบนกึ่งกลางโต๊ะเพื่อให้ทุกคนได้ร่วมกันคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ด้วยตะเกียบด้วยการยกขึ้นสูงๆ พร้อมกับเปล่งเสียงว่า “โหล เห่ โหล เห่!” ที่แปลว่า “ตักขึ้นมาๆ” เพื่อให้ประสบผลสำเร็จในปีใหม่
สำหรับเมนูมงคลนี้มีทั้งหมด 2 แบบ สำหรับเมนูอะลาคาร์ท ได้แก่ “หยี่ซังแซลมอน” จานขนาดมาตรฐานสำหรับ 2-4 ท่าน และจานขนาดใหญ่ สำหรับ 5-8 ท่าน อีกเมนูคือ “หยี่ซังเป๋าฮื้อ” ที่เสิร์ฟมาพร้อมเส้นปลาแซลมอนจานขนาดมาตรฐานและจานขนาดใหญ่ และสำหรับเมนู “หยี่ซัง” ทางห้องอาหารได้จัดททำเซ็ตเมนูแบบซื้อกลับเพื่อไปฝากครอบครัวอีกด้วย อีกเมนูที่ต้องมีในช่วงเทศกาลตรุษจีนคือ Chinese New Year Poon Choi หรือผู่นชอยประจำเทศกาลตรุษจีน อาหารจีนกวางตุ้งแบบดั้งเดิมเสิร์ฟในหม้อดินขนาดใหญ่ โดยจะเรียงวัตถุดิบแห่งความมงคลเป็นชั้นๆ ประกอบ เนื้อสัตว์ตุ๋น, กังป๋วยแห้ง, กะเพาะปลา, เป๋าฮื้อ, ปลิงทะเล และเห็ดหอม
