อากาศเริ่มเย็นแล้ว ขนมอุ่นๆ อ้วนๆก็ตามมา อิอิ สวัสดีครับวันนี้ครัวน้าคม เสนอเมนูขนมไทยประยุกต์ อ้วนๆ ไม่นับแคลลอรี่ กินพออร่อย น้อยๆเนอะ ได้ไม่อ้วน ชื่อเมนูยาวๆ ระดมของชอบลงไปทั้งนั้น บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน

เกาะติดข่าวสาร >> Nation Online
logoline
มีไอเดียมาจาก อยากกินบัวลอยเม็ดแป้งนุ่มๆ บางทีซื้อเค้าแป้งมันแข็งๆหยาบๆเนอะ แล้วก็อยากกินมะพร้าวอ่อน ไข่หวาน แล้วที่เด็ดคือ คิดถึงทุเรียน หน้าหนาวจะไปหาทุเรียนที่ไหน ก็ทุเรียนกวนสิจ๊ะ ได้กลิ่น ได้รสเต็มๆ จัดการเตรียมของกันเลย


เตรียมของ

แป้งข้าวเหนียว สำหรับปั้นบัวลอย 1 ถ้วยตวง

ทุเรียนกวน 1 แท่ง

น้ำสะอาดใส่ตอนปั้นแป้ง ครึ่งถ้วย ค่อยๆใส่ระวังจะเหลว

หัวกะทิ ครึ่งกิโล จะสดจะกล่องได้หมด

น้ำตาลทรายขาว 3 ถ่วยตวง

เกลือเล็กน้อย

เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด

ไข่ไก่ 4 ฟอง หรือมากกว่าตามจำนวนที่จะกิน หรือเสิร์ฟ


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน



วิธีทำ


ทำแป้งบัวลอย

นำแป้งข้าวเหนียวใส่่างผสม ตามด้วยทุเรียนกวนครึ่งแท่ง และน้ำเปล่าทีละนิด 


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน


ค่อยๆขยำนวดๆไป อย่าให้เหลว เหลวให้ค่อยๆเติมแป้งทีละช้อน เดี๋ยวจะปั้นไม่ได้


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน


นวดจนไม่ติดมือ นำถาดวลแป้ง


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน


มีวิธีการทำให้ปั้นบัวลอยง่ายๆโดยการปั้นเป็นเส้นยาวๆ แล้วใช้มีดหั่นๆๆๆ แล้วค่อยนำมาปั้นกลมอีกที ถ้าขี้เกียจก็ต้มมันทั้งที่หั่นแล้วก็ได้บัวลอยอีกแบบนึง


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน



ตั้งน้ำให้เดือด น้ำควรสูงซักหน่อย เพราะแป้งที่เราต้มสุกจะลอยขึ้น นี่ละที่มาของชื่อบัวลอย


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน


เมื่อสุกแล้วนำลงแช่น้ำเชื่อม อยากได้หวานแค่ไหนกะปริมาณน้ำตาลในน้ำเชื่อมกันได้เลย


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน


ทำน้ำกระทิทุเรียนกวน

จากนั้นตั้งหม้อ ใส่หัวกระทิลงไปตามด้วยใบเตยมัด เกลือเล็กน้อย พอชิมให้เค็มนิดๆ


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน


หั่นทุเรียนกวนที่เหลืออีกครึ่งแท่งให้เล็กๆ ลงไปต้มกับน้ำกระทิเลย คุณจะได้น้ำกระทิกลิ่นทุเรียน คอยคนบ่อยๆ ไฟเบา ระวังกระทิไหม้ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปต้มให้สุก 


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน


เสร็จแล้วใส่ถ้วยพักไว้


ทำไข่หวาน

ต่อกันที่ไข่หวาน ตั้งน้ำให้เดือดใส่น้ำตาล ความหวานตามชอบ ผมใส่ 2 ถ้วย รอน้ำเดือด ตอกไข่ใส่ถ้วยเล็ก เทลงน้ำเดือดทีละฟอง เราก็จะได้ไข่หวานแล้ว


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน



ประกอบร่าง

เอาทุกอย่างมาเตรียมไว้ ใครอยากได้แบบไหนตักใส่ถ้วยใครถ้วยเค้ากันตามชอบเลย


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน


ตักบัวลอยพร้อมน้ำเชื่อมลงถ้วยก่อน ตามด้วยไข่หวาน เทท็อปด้วยน้ำกระทิ เนื้อมะพร้าวขูด นั่งละเลียดบัวลอยหอมๆทุเรียนกับอากาศเย็นๆได้ตามสะดวก


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน


ครัวน้าคม : บัวลอยทุเรียนกวนมะพร้าวอ่อนไข่หวาน


ขอให้มีความสุขกับการทำอาหาร

น้าคม