Cooking is Fun : สปาเก็ตตี้ต้มยำกุ้งเข้มข้นชีสสสสสสส
ช่วงนี้ฝนตก อากาศเย็นๆ ก็เลยอยากจะทำเมนูที่ให้ความอบอุ่นซะหน่อย สปาเก็ตตี้ต้มยำเข้มข้นชีสสสสสสสสส กับเครื่องปรุงกุึ่งสำเร็จรูป ทำง่ายๆ ไม่ต้องเตรียมของเยอะ
หลายๆคนอาจจะรู้สึกว่าต้มยำต้องหาส่วนผสมเยอะ ทำยุ่งยาก แต่วันนี้เรามีตัวช่วยดีๆที่ทำให้ชีวิตสบายขึ้นเยอะ
ก่อนอื่นเราไปดูส่วนประกอบกันก่อนเลยครับ
ส่วนประกอบ
เส้นสปาเก็ตตี้
กุ้ง (หรือจะใช้เนื้อสัตว์อื่นๆก็ได้)
มะนาว
มอซซาเรล่าชีสขูด
น้ำมัน
น้ำพริกต้มยำ oldies กระปุกนี้แหละที่ทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้น
วิธีทำ
เราจะเริ่มกันที่การต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก่อนนะครับ
ตั้งน้ำให้เดือด กะปริมาณน้ำให้พอดีกับเส้นที่เราจะต้ม
ใส่เกลือและน้ำมันลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดให้ใส่เส้นลงไป
tip เกลือจะช่วยให้เส้นสปาเก็ตตี้มีรสชาติขึ้น
ส่วนน้ำมันจะทำให้เวลาเราเอาเส้นขึ้น เส้นจะไม่ติดกันเป็นก้อน
ระยะเวลาในการต้มเส้นให้สุก แล้วแต่ชนิดของเส้น
ให้พลิกดูที่หลังซอง เช่น เส้นที่ผมใช้จะต้ม 6 นาที แต่เราต้ม
ให้เร็วกว่าเวลาที่เขากำหนดสัก 30 วินาที เพราะหลังจากเส้นสุก
เรายังมีการนำไปผัดต่อ เส้นจะได้ไม่สุกจนเละ
พอเส้นสุกแล้วให้นำเส้นขึ้นไปน็อคน้ำเปล่าหรือน้ำเย็น
เพื่อเป็นการหยุดการสุกของเส้น หากไม่น็อคน้ำ เส้นจะยังอมความร้อนและสุกต่อไปอีกระยะนึง
และมาต่อกันที่กุ้งนะครับใส่น้ำลงในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำพริกต้มยำ oldies ลงในกระทะ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
tips ปริมาณน้ำพริกต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ / เสิร์ฟ 1 จาน
จากนั้นเด็ดหัวกุ้งใส่ลงกระทะผัดด้วยไฟอ่อนๆให้มันกุ้งละลายออกมาในน้ำพริกต้มยำ
เมื่อหัวกุ้งสุกแล้ว ใส่ตัวกุ้งตามลงไปผัดเบาๆ เมื่อกุ้งเริ่มสุก ใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงไปคลุกกับน้ำพริกต้มยำ
ในขั้นตอนนี้ให้ลองชิม หากต้องการรสชาติเข้มข้นสามารถเพิ่มน้ำพริกต้มยำลงไปได้ครับ
จากนั้นโรยชีสให้ทั่ว และคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง คลุกทั่วดีแล้วให้ปิดไฟ บีบมะนาวตาม
จากนั้นก็ตักเสิร์ฟได้ หากมีผักชีไทย หรือพาสเล่ ก็สามารถนำมาจัดแต่งจานได้นะครับ
tips การใส่มะนาวให้ทำในขั้นตอนสุดท้ายหลังปิดไฟแล้ว เพื่อไม่ให้มะนาวขม หรือใส่หลังจัดจานก็ได้ครับ
เรียบร้อยกับเมนูง่ายๆวันฝนตก
ขอให้สนุกกับการทำอาหารครับ