Cooking is Fun : สาคูต้น วัตถุดิบของฝากจากพัทลุง เมนูหากินยาก
แป้งสาคู ที่ทำจากต้นสาคูแท้ๆ เป็นวัตถุดิบของฝากจากพัทลุง หาซื้อในกรุงเทพยากมาก มีโอกาสคงไม่พลาดที่จะซื้อมาฝากกัน
สวัสดีครับวันนี้น้าคมมีเมนูขนมมาฝากกัน จาำที่ไปถ่ายงานเกี่ยวกับโนราโรงครูที่พัทลุง http://www.nationtv.tv/main/content/lifestyle/378502770/ มีโอกาสได้ไปชิมขนมร้านป้ากี้ ที่ควนขนุน และที่ร้านมีแป้งสาคูขายเลยซึ้อติดมือกลับกรุงเทพมาทำสาคูต้นให้คุณๆได้ชมกัน ส่วนผมได้กินด้วย ^^
ทำง่ายมาก ตอนซื้อแป้งมาป้ากี้สอนวิธีทำมาด้วยคือแป้งที่ซื้อมาหนักประมาณ 3 ขีด ตั้งน้ำ 1 ลิตรรอจนเดือด จากนั้นค่อยๆเทแป้งลงไปในน้ำเดือด คนไปในทางเดียว จนกว่าแป้งจะหมด
กวนไปเรื่อยๆไฟกลางค่อนอ่อน ระวังก้นไหม้ เพราะถ้าไหม้ กลิ่นจะไปทั้งหม้อ ใจเย็นๆ ค่อยๆกวนไปจนได้แป้งในลักาณะที่เรียกว่า ตากบ คือมีแป้งเล็กๆอยู่ด้านใน พอได้แล้วก็ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวงลงไปกวนด้วย แป้งสาคูจากต้นสาคูเมื่อกวนแล้วจะได้สีแดงสวยเลยทีเดียวและมีกลิ่นและรสเฉพาะตัว จะไม่เหมือน สาคูเม็ดที่ทำจากแป้งมันแน่ๆ
ในแง่ของการแพทย์แป้งสาคูเป็นคาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์และช่วยสมานแผลในกะเพาะได้ น่าสนใจดีนะครับ
หลังจากกวนเสร็จ ยกออกจากเตาพักไว้ซักพัก
เราก็มาทำกะทิราด ง่ายๆคือกระทิ 1 กล่องกับเกลือครึ่งช้อนชา ในหม้อตั้งเตาเคี่ยวไฟเบาซัก 2-3 นาที ชิมเอาความเค็มพอได้ จากนั้นตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิตามชอบ แค่นี้ก็ได้สาคูต้น ขนมประจำถิ่นพัทลุงแล้วครับ
ใครมีโอกาสผ่านไปแถวพัทลุง ควนขนุน ถ้าผ่านร้านป้ากี้แวะกินขนมแล้ว อย่าลืมซื้อแป้งสาคูติดกลับมาทำกินกันด้วยนะครับ
ขอให้สนุกกับการทำอาหารครับ
น้าคม