Cooking is Fun : แกงคั่วเห็ดนางฟ้ากับชะอม
เมนูแกงกะทิ สำหรับคนเบื่อเนื้อสัตว์ แต่ไม่ใช่มังสวิรัต เพราะในพริกแกงมีกะปิ ไว้ผมจะเอาสูตรทีไม่ใส่กระปิมาทำทานกันครับ
สวัสดีครับ วันนี้น้าคม มีเมนูสำหรับคนเบื่อๆเนื้อสัตว์มานำเสนอ อย่าง แกงคั่วเห็ดนางฟ้ากับชะอม ใครรักผักต้องชอบแน่ๆเลย เตรียมของกันเลยครับ
เตรียมวัตถุดิบ
เห็ดนางฟ้า หั่น สลับไปมา ช่วยเสริมเท็กเจอร์
ชะอมเด็ดยอด ใบ ล้างรอไว้
พริกแกงคั่ว อยากได้เผ็ดๆเข้มข้นๆ ก็เยอะหน่อย สำหรับผม กะทิกล่องนึง พริกแกงช้อนแกงพุนๆกำลังอร่อยครับ
กะทิกล่อง 1 กล่อง
เครื่องปรุง
น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ปรุงเอาที่ชอบเลยครับ เป็นผมก็ น้ำตาลครึ่งชต น้ำปลา ครึ่งชต ชิมครับแล้วปรับปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงเล็กน้อย นำพริกแกงลงไปผัด ไฟกลางๆให้พริกแกงหอม ใส่กระทิทั้งหมดลงไป รอเดือนให้แตกมันซักพัก ใส่เห็ดลงไปรอเดือดอีกรอบ ใส่ชะอมเด้ดที่ล้างแล้วลงไป ใครไม่ชอบข้นๆสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้เล็กน้อย อย่าให้เกิด ครึ่งถ้วยตวง รเดือดอีกรอบ จัดการปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ตังให้เดือดอีกซัก 1-2 นาที ปิดไฟตักใส่ชาม
ง่ายมากๆครับ อยู่ที่ความชอบในรถชาติของแต่ละคนครับ
ขอให้สนุกกับการทำอาหาร
น้าคม
