Cooking is Fun : แกงคั่วปลาดุกใส่มะระ

สวัสดีครับบบบบ วันอาทิตย์เจอกันอีกแย้วววววว วันนี้น้าไปเดินตลาดกะม่า เจอมะระจีนลูกโตๆ สดเชียว คิดเมนูออก แกงคั่วปลาดุกใส่มะระ เลยเดินหาปลาดุก กับ พริกแกง วันนี้ขี้เกียจ ซื้อพริกแกงเผ็ดสำเร็จเอา 10 บาท ถุงเบ่อเร่อ เราใช้แค่ช้อนโต๊ะเดียวพอ เอ๊าา ไปดูส่วนประกอบกันดีกว่าเนอะ ^^

ส่วนประกอบ

1. มะระจีนลูกสดๆสวยๆหั่นหนาซักเซ็นนึง คว้านไส้ออก เราใช้แค่ครึ่งลูกพอ

2. ปลาดุก 7-8 ชิ้น ทำแค่ชามเดียว

3. พริกแกงเผ็ด เจ้าประจำ 1 ช้อนโต๊ะ

4. กะทิ วันนี้ผมใช้กะทิสด ซื้อมาครึ่งโล ใช้แค่ครึ่งเดียว

5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว เอาที่คุณว่าอร่อย ผมใช้อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

ไง แค่นี้เอง จบ สบ๊ายยย 555+

ปล. สำหรับมนุษย์ที่ไม่ชอบของขมให้ไปซื้อฟักใส่แทน 5555 ไม่ชอบขมจะกินมะระทำไมเล่าเนอะแต่สำหรับมนุษย์ที่จะเปิดใจรับมะระ แต่ขอขมน้อยๆหน่อย มีเทคนิคคือ หั่นมะระให้ใหญ่กว่านี้หน่อยจัดการแช่น้ำเกลือซักครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและนำไปต้มน้ำเดือดซัก 20 นาที ทิ้งความขมออก พอช่วยได้ ระวังจะเละนะ แต่ถ้าบ่นขมอีก ฟักเถอะครับ จะได้ไม่เป็นภาระมะระ 5555+

วิธีทำ

ตั้งกระทะ เอาหัวกะทิใส่ซักครึ่งถ้วย ตั้งจนมันเดือดๆ แตกมัน เอาพริกแกงลงผัด ซัก 2-3 นาที ให้น้ำมันหอมระเหยจากเครื่องในพริกแกงได้เจอความร้อนและออกมา จากนั้นเดิมหัวกะทิและหางกะทิซักอย่างละครึ่งถ้วย รอเดือดๆ ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว จากนั้นใส่ปลาดุก พอสุก แล้วตามมะระ ปล่อยให้ความร้อนทำหน้าที่ซัก 10 นาที จัดจานนนนนน

กินกับข้าวร้อนๆนะ ไข่เจียวซัก 2 ฟอง ฟินนนนนนนนเฟร่อ 5555+

อย่าลืมนะ ถ้าขมใช้ฟักแทน อร่อยเหมือนกัน อิอิ

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร

#CookingIsFun #41kitchen #น้าค