วิกฤตขยะจาก "เศษอาหาร" กำลังคุกคามโลก

รายงานดัชนีขยะที่เกิดจากอาหาร 2024 (The Food Waste Index Report 2024) ของ โครงการสิ่งแวดล้อมของสหประชาชาติ (U.N. Environment Programme) ที่ติดตามความคืบหน้าของประเทศต่าง ๆ เพื่อลดขยะจากเศษอาหารลงครึ่งหนึ่งภายในปี 2573 ระบุว่าเมื่อปี 2565 มีเศษอาหารราว 19% หรือราว 1,050 ล้านตัน ที่มาจากอาหารที่ผลิตทั่วโลก

นักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลจากครัวเรือน ธุรกิจบริการด้านอาหารและผู้ค้าปลีก และพบว่าคน 1 คน ทำให้เกิดขยะจากเศษอาหาร 79 กิโลกรัมต่อปี หรือโดยรวมเท่ากับอาหาร 1 พันล้านมื้อต่อวัน และพบว่าเศษอาหารส่วนใหญ่มาจากครัวเรือน 60%, ธุรกิจบริการอาหารหรือร้านอาหาร 28 % และ 12% จากผู้ค้าปลีก และประเทศที่กำลังน่าเป็นห่วงเกี่ยวกับขยะจากเศษอาหาร คือ เคนยา ที่ซึ่งแต่ละปีมีเศษอาหารที่เป็นขยะราว 4,900 ล้านตัน

รายงานนี้ออกมาในช่วงที่คน 783 ล้านคนทั่วโลก เผชิญความหิวโหยเรื้อรัง หลายพื้นที่เผชิญวิกฤตอาหารที่รุนแรงขึ้น ขยะเหล่านี้ยังกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ทั้งต่อดินและน้ำที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์และเพาะปลูก และปล่อยก๊าซเรือนกระจกให้โลกร้อนอีกด้วย