"ข้าวมันไก่กัญชา"นุ่ม ละมุน ไขมันน้อย จาก"ร้านข้าวมันไก่บุ่นเซียว"(คลิป)

เมื่อวันที่ 12 มิถุนายน 2565 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ "ร้านข้าวมันไก่บุ่นเซียว"  ในปั้มน้ำมัน ปตท. เส้นทาง วงแหวนรอบสอง อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ เป็นหนึ่งในร้าน ที่ใช้เนื้อไก่ จากกลุ่ม วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรอินทรีย์เพชรลานนา อำเภอแจ๊ห่ม จังหวัดลำปาง ที่เลี้ยงด้วยวิธีการ นำเศษกัญชา ผสมกับอาหาร ทำให้  ข้าวมันไก่ของที่ร้าน ได้รับความสนใจจากลูกค้า เพราะเนื้อไก่มีความนุ่ม ไขมันน้อย 

"ตะวัน เชาว์กิตติโสภณ" ผู้จัดการ "ร้านข้าวมันไก่บุ่นเซียว" เปิดเผยว่า ทางร้านใช้ไก่ สายพันธุ์ เหวินชาง จากเกาะไหหลำ  ประเทศจีน ผ่านการเลี้ยงในระบบของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์เพชรล้านนา ที่ได้นำเศษเหลือจากกัญชานำมาเลี้ยงไก่ เพื่อทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะ

นอกจาก ไก่จะมีสุขภาพแข็งแรงแล้ว ทำให้ไก่อารมณ์ดี ส่งผลมายังเนื้อไก่ จะมีความนุ่มฉ่ำ แต่ไขมันน้อย ทำให้เป็นที่นิยมของลูกค้า โยที่ร้านขายเฉพาะมื้อเที่ยง สามารถสร้างรายได้ วันละ 5,000 ถึง 8,000 บาท และใช้ไก่วันละ 10 ถึง 20 ตัว

และในอนาคตวางแผนจะทำเป็นไก่ย่างในรูปแบบพร้อมรับประทาน ซึ่งตอบโจทย์สำหรับผู้บริโภคที่ต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ รวมถึงผู้ป่วยที่ต้องการอาหารปลอดสารเคมี

นางสาวสิริน ชะเอมเทศ ประธานวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรอินทรีย์เพชรลานนา เปิดเผยว่า การเลี้ยงไก่ด้วยกัญชาได้ทำวิจัยร่วมกับ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และได้ทำการทดสอบได้ผลปรากฏว่า ไก่ที่กินกัญชาจะมีภูมิต้านทานสูง และทำให้เนื้อไก่ และไข่ไก่มีคุณภาพ ซึ่งแม้ว่าในปีนี้สภาพอากาศมีความแปรปรวนอย่างหนัก แต่ไก่ของทางกลุ่มไม่มีอาการป่วยแต่อย่างใด

โดยไก่ที่เลี้ยงนั้นจะเป็นสายพันธุ์พันธุ์เหวินชางมีความแข็งแรง และเนื้อแน่น  โดยเนื้อไก่จากกลุ่มเกษตรอินทรีย์เพชรล้านนา  จะมีความละมุนและ นุ่ม ซึ่งแตกต่างจากเนื้อไก่ตามท้องตลาดที่เลี้ยงโดยใช้ยาปฏิชีวนะ 

ชมคลิป >>>>

คลิป 2 >>>  คุยกับ  "ตะวัน เชาว์กิตติโสภณ" ผู้จัดการ "ร้านข้าวมันไก่บุ่นเซียว"

ศูนย์ข่าวภาคเหนือ-โดย..วสันต์ ปัญญาเรือน