อุปกรณ์เบเกอรี่...ที่มือใหม่ต้องมี
สำหรับใครหลายๆคนที่กำลังอยากทำขนมเบเกอรี่สุดพิเศษให้กับคนรักของคุณในวันวาเลนไทน์นี้ แต่อาจจะกำลังสงสัยว่า อุปกรณ์เบเกอรี่ ที่ต้องใช้มีอะไรแบบไหนบ้าง วันนี้เราเลยจะมาบอกอุปกรณ์เบเกอรี่ที่จำเป็นสำหรับมือใหม่ที่ควรมีติดครัวกันไว้ค่า
สิ่งที่สำคัญสำหรับการทำเบเกอรี่นั่นก็คือการใส่ส่วนผสมให้ตรงหลักอัตราส่วน เพราะถ้าเราใส่วัตถุดิบในอัตราส่วนที่ผิด นอกจากรสชาติจะผิดเพี้ยนแล้ว ขนมของเราอาจจะออกมาไม่สำเร็จด้วยก็ได้ ดังนั้นอัตราส่วนและการชั่งตวงถือว่าเป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ และอุปกรณ์ในการชั่งตวงประกอบไปด้วย ตาชั่งดิจิตอล ช้อนตวง ถ้วยตวง หรือแก้วตวงสำหรับของเหลวเป็นต้นค่ะ
ขอบคุณภาพจาก Katerina Holmes from Pexels
2. ที่ร่อนแป้ง
นอกจากจะใช้ร่อนแป้งแล้ว ยังใช้ร่อนวัตถุดิบของแห้งเข้าด้วยกันเพื่อให้ละเอียดขึ้นและไม่จับตัวเป็นก้อน ก่อนนำไปผสมกับวัตถุดิบของเหลว ซึ่งที่ร่อนแป้งค่อนข้างมีหลากแบบหลากขนาดให้เลือกมากๆ ไม่ว่าจะทั้งสแตนเลส ไม้ หรือแม้แต่พลาสติกทั้งมีด้ามจับหรือไม่มี ซึ่งเราควรเลือกแบบที่เราถนัดมือมากที่สุดค่ะ
ขอบคุณภาพจาก Gustavo Fring from Pexels
3. เครื่องผสมอาหาร
เครื่องผสมอาหารไม่ว่าจะเป็นแบบไฟฟ้าหรือแบบตะกร้อมือก็ถือว่าเป็นสิ่งที่จำเป็นพอๆกับเครื่องตวงเลยเพราะจะทำให้วัตถุดิบผสมกันได้ดียิ่งขึ้น ยิ่งถ้าเป็นแบบไฟฟ้าจะยิ่งช่วยทุ่นแรง และส่วนผสมที่ได้จะมีความขึ้นฟูมากกว่าใช้แบบตะกร้อมืออย่างเดียว
ขอบคุณภาพจาก Katerina Holmes from Pexels
4. ไม้พาย หรืออุปกรณ์ในการคนส่วนผสม
อุปกรณ์ที่ใช้ในการคนส่วนผสมถือเป็นสิ่งที่สำคัญเช่นกันเพราะไม้พายสามารถนำมาคนส่วนผสมต่างๆให้เข้าด้วยกัน หรือว่าจะนำมาปาดหน้าตัวเค้กกับปาดลงแม่พิมพ์ก็ได้ โดยทั่วไปจะมี 2 แบบ คือไม้พายพลาสติกและไม้พายซิลิโคน แต่พายซิลิโคนจะมีราคาสูงกว่า แต่ปาดได้เกลี้ยง และสามารถทนความร้อนได้ดีกว่า
ขอบคุณภาพจาก Mister Mister from Pexels
5. โถผสมอาหาร
ขนมเบเกอรี่ส่วนใหญ่จะต้องมีขั้นตอนการแยกส่วนผสมก่อนนำมารวมกันอยู่แล้ว และการมีโถผสมอาหาร หรือชามหลายใบ หลายขนาดก็จะทำให้การผสมอาหารหรือทำขนมสะดวกขึ้นค่ะ ซึ่งส่วนใหญ่จะนิยมใช้เป็นสเตนเลสเพราะทนกว่า ที่สำคัญยังสามารถเก็บอุณหภูมิทั้งร้อนทั้งเย็นได้ดีกว่าด้วย
ขอบคุณภาพจาก Nicole Michalou from Pexels
6. พิมพ์
พิมพ์สำหรับอบขนมมีหลายแบบหลายสไตล์ให้เลือกมาก ไม่ว่าจะเป็นขนาด วัสดุ หรือรูปทรง ซึ่งควรเลือกใช้ตามประเภทของขนมที่จะทำ ส่วนในเรื่องของวัสดุที่ใช้ทำพิมพ์นั้นก็มีทั้งที่เป็นแบบอะลูมิเนียม สแตนเลส ซิลิโคน แก้ว หรือเคลือบเทฟลอน ราคาก็จะแตกต่างกันไป
ขอบคุณภาพจาก Evgeny Tchebotarev from Pexels
7. ตะแกรงรองอบ
อีกหนึ่งอุปกรณ์ที่สำคัญในการอบขนมนั่นก็คือ ตะแกรงรองอบค่ะ เราจะใช้ตะแกรงไว้รองขนมหลังจากอบเสร็จ หรือไว้พักขนมเพื่อระบายความร้อนก่อนจะนำไปแช่เย็นหรือใส่ในบรรจุภัณฑ์
ขอบคุณภาพจาก Elle Hughes from Pexels
8. เตาอบ หรือไมโครเวฟ
สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยในการทำเบเกอรี่นั้นก็คือเตาอบ ไม่ว่าจะเป็นเตาอบไฟฟ้าที่ง่ายต่อการควบคุมและขนาดที่ไม่ใหญ่มาก หรือว่าจะเตาอบแก๊ส ที่นิยมใช้สำหรับร้านเบเกอรี เพราะทำได้ปริมาณเยอะกว่า แต่ขนมบางชนิดก็สามารถใช้ไมโครเวฟทดแทนกันได้เพื่อความสะดวกที่มากขึ้น
ขอบคุณภาพจาก cottonbro from Pexels