(คลิปข่าว) สูตรเด็ดผัดหมี่ใส่ปลาย่าง ของอร่อยคู่เมืองโคราช

โดย นางภาสินี ศรีอ่ำดี แม่ครัวจากร้านริมเขื่อน เปิดเผยว่า ที่เรียกว่าผัดหมี่พิมาย เพราะจะใช้เส้นหมี่ของกลุ่มแม่บ้านอำเภอพิมายซึ่งทำมาจากแป้งข้าวเจ้าล้วนต่างจากเส้นหมี่โคราชที่จะใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งข้าวเหนียว ทำให้เส้นหมี่พิมายที่ได้นั้นจะมีความเหนียวน้อยกว่าเส้นหมี่โคราชแต่จะมีข้อดีคือจะผัดได้แห้งมากกว่าและน้ำปรุงรสแทรกเข้าไปในเส้นได้มากกว่า