#วันนี้กินอะไรดี "เชลล์ชวนชิม" แจกลายแทง 8 ร้าน(ไม่ลึก..แต่)ลับ

จากเพจเฟซบุ๊ก"เชลล์ชวนชิม" ได้เผยลายแทงพิกัดร้านเด็ด8 ร้าน(ไม่ลึก แต่)ลับความอร่อยที่ซุกซ่อนยังไง ก็หลบเชลล์ชวนชิมไม่มิด!โดยระบุข้อความว่า...
แจกลายแทง 8 ร้าน(ไม่ลึก แต่)ลับ
ความอร่อยที่ซุกซ่อนยังไง ก็หลบเชลล์ชวนชิมไม่มิด!
รู้แล้วเหยียบไว้! นี่คือร้านลับสุดยอดและอร่อยสุดยอดที่สุด ที่เชลล์ชวนชิมการันตีแล้วว่าควรค่าแก่การดั้นด้นไปชิมให้ได้
ขอย้ำว่าพิกัดแบบนี้ไม่ได้มีมาบ่อย ๆ รีบตามไปชิมก่อนที่ร้านลับจะไม่ลับอีกต่อไป มีร้านไหนบ้างตามไปดูเลย!
#เชลล์ชวนชิม #ShellShuanShim #อร่อยตามเส้นทาง #วันนี้กินอะไรดี

1.ฮั้นโภชนา (ชื่อเดิม ด่านเต้งลี่)
"ร้านกุ๊กช็อปไหหลำเก่าแก่ ตำนานความอร่อยตั้งแต่รุ่นแม่สู่รุ่นลูก"
สมุดเมนูร้านนี้มีแค่หน้าเดียว แต่อร่อยทุกอย่างนะขอบอก!
เมนูเด็ดที่หาไม่ได้ตามร้านทั่วไปคือ ลิ้นหมูทอดกระเทียมพริกไทย รวมถึงท้องปลากะพงผัดกะเพรา ก็เป็นอีกเมนูแนะนำของร้าน
ห้ามพลาดสลัดเนื้อสัน เนื้อชิ้นบาง นุ่ม กินกับผักเหยาะด้วยซอสเปรี้ยวเพิ่มรสชาติ
ถ้าไม่กินเนื้อก็มีสลัดหมูสันให้สั่งด้วย ทั้งเมนูหมี่กรอบ กุ้งกระเทียมพริกไทย
สั่งต้มยำกุ้งก็มีมันกุ้งลอยฟ่อง ซดน้ำสดชื่นเข้ากันดีนักแล และอย่าลืมสั่งกุ้งพล่า มีน้ำพริกเผาโปะหน้ามาให้คลุกเอง
ซึ่งทั้งหมดนี้คือเมนูโปรดของครอบครัว ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ และ ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ใครอยากชิมตามรอยสั่งตามได้เลย!
ยังมีเมนูน่าสนใจที่น่าลิ้มลองอีกหลายอย่างเลย ร้านในตำนานที่พิเศษเป็นเอกลักษณ์แบบนี้ สมควรแก่การตามไปชิมเป็นอย่างมากจ้าพิกัด : ชั้น 2 อาคารกาลหว่าร์ เขตสัมพันธวงศ์
------------------------------------------------------------------

2.ขนมรังไร (เรไร) ตำรับคุณหญิงพรรณี วินิจนัยภาค
"ขนมชาววังเก่าแก่รสชาติวิเศษที่หากินยาก ใครอยากชิมต้องสั่งล่วงหน้าเท่านั้น"
ขนมรังไร ที่ ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ เรียกติดปากว่าขนมเรไร เป็นขนมชาววังเก่าแก่ที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน
มีกล่าวถึงอยู่ในพระราชนิพนธ์กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวานในรัชกาลที่ 2 แถมหาทานได้ยากยิ่ง
ส่วนประกอบของเรไรหลัก ๆ แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ได้แก่ ตัวเส้นเรไรที่ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ สวยงาม หัวกะทิปรุงรส งาคั่วผสมเกลือกับน้ำตาลทราย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยนึ่ง
รสชาติของขนมเรไรนั้นออกไปทางกลมกล่อมหอมหวนชวนกิน มีทั้งรสหวาน มัน เค็ม สมกับเป็นขนมชาววังโบราณ จึงกินได้บ่อย ๆ ทีละมาก ๆ ไม่เคยเบื่อ
ใครสนใจอยากชิมขนมเรไร สามารถโทรสั่ง และไปรับได้เลยพิกัด : ซ.โรงเรียนเนติศึกษา เขตดุสิต
------------------------------------------------------------------

3.ส้มตำเจ๊นก (กำแพงเอียง)
"ร้านเล็ก ๆ อยู่ในชุมชนค่อนข้างลับตาคน แต่ใคร ๆ ก็ต้องดั้นด้นไปลิ้มลอง"
ร้านเจ๊นกมีทีเด็ดที่รสชาติและที่ตั้งข้างกำแพงเอียง (เอียงสมชื่อจริง ๆ)
มาแล้วต้องสั่งส้มตำที่มีให้เลือกนับ 10 ชนิด ขอแนะนำ ตำกะปิกุ้งสด และลาบหน่อไม้ เมนูน้องใหม่แต่จัดจ้านสุดใจ อร่อยเหาะ!
ห้ามพลาดคลุกฝุ่นเนื้อ รสจัดสุด ๆ ถ้าไม่กินเนื้อก็มีคลุกฝุ่นไก่ หมู และคอหมูอีกด้วย
อาหารจำพวกปิ้งย่างมีมากมายหลายสิ่ง แนะนำตับย่างนุ่ม ๆ หอม ๆ ต้องรีบสั่งเพราะหมดไวมาก
อีกอย่างที่ต้องลองให้ได้ก็คือไส้อ่อนย่าง นุ่มและหอมอร่อยเป็นที่สุด
ถ้าชอบซดน้ำต้องลองต้มแซ่บเอ็นแก้วกับซี่โครงหมู หรือจะกินแกงอ่อมซี่โครงหมูรสจี๊ดจ๊าด
ควรสั่งลาบเป็ดใส่กึ๋นเป็ดมาด้วย มีน้ำตก ยำ ตับหวาน ซุบหน่อไม้ และเมนูแซ่บ ๆ อีกมากมาย
เรียกได้ว่าครบเครื่องเรื่องอีสาน สายแซ่บต้องไปลอง!พิกัด : ซอยชินเขต หลังมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์
------------------------------------------------------------------

4.ข้าวหมูแดง ท่าดินแดง ซ.14-16
"ข้าวหมูแดงสูตรเจ็กเคี้ยง ตำนานความอร่อยมากกว่า 50 ปี"
ร้านนี้คนย่านนี้รู้จักกันในชื่อข้าวหมูแดงเจ็กเคี้ยง
สูตรของเจ็กเคี้ยงมีน้ำราดสีเข้มซึ่งหอมมาก ๆ และไม่หวานจัด
ปรุงจากน้ำมันที่ได้จากการย่างหมูกรอบจึงหอมเป็นที่สุด หมูแดงนั้นนุ่มอร่อย ทำจากเนื้อหมูสันนอกเส้นยาว ๆ ส่วนหมูกรอบก็นุ่มหอม และหนังกรอบ ย่างเตาถ่านแบบโบราณจึงหอมถูกใจมาก
อีกทั้งกุนเชียงก็หอมกลิ่นย่าง ไม่มันมาก ใส่ไข่เป็ดต้มยางมะตูมนิด ๆ หอมมันอีกด้วย
เวลากินอย่าลืมแกล้มด้วยพริกแห้งทอดกับพริกชี้ฟ้าสดซอยเป็นแว่น ๆ ราดด้วยน้ำส้มพริกดองกับพริกผัดสีเข้ม ๆ เหยาะซีอิ๊วดำเพิ่มอีกนิด รับรองอร่อยสะใจ
พิกัด : อยู่ระหว่างซอยท่าดินแดง 14 กับ 16 คลองสาน
------------------------------------------------------------------

5.เจ๊ขนมหวานเสียงทอง
"ขนมน้ำกะทิแบบไทย ๆ อร่อยหอมหวานมันขนานแท้ ขายมานานถึง 42 ปี"
ขนมยืนพื้นของร้านที่ขายทุกวันมี 2 อย่าง คือ ข้าวเหนียวดำ (ซึ่งบางครั้งก็ใส่ลำไยด้วย) กับเต้าส่วน เน้นใส่ถั่วเขียวเยอะ ๆ ส่วนขนมอื่น ๆ ทำหมุนเวียนเปลี่ยนไปรวมกันวันละ 7-9 อย่าง
วันที่แวะไปชิมก็มี กล้วยบวชชีที่ขายดีมาก ๆ หนึบอร่อยไม่เละ ครองแครงน้ำกะทิหอมงา ข้าวเหนียวเปียกเผือกใส่มะพร้าวอ่อนเผา ฟักทองแกงบวด
ข้าวเหนียวสังขยา ข้าวบาร์เลย์ต้มน้ำตาล สาคูถั่วดำ ข้าวเหนียวถั่วดำ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล สาคูทรงเครื่องใส่ลูกบัวกับมะพร้าว เผือกแกงบวด และที่เป็นเมนูขนมใหม่อย่างข้าวฟ่างน้ำใบเตยใส่มะพร้าวอ่อนเผา
ถ้าช่วงไหนมีลูกเดือยคุณภาพดีก็จะนำมาต้มน้ำตาลด้วย
ต้องบอกว่าร้านนี้ ขอชูนิ้วโป้งให้สองมือว่า อร่อยยอดเยี่ยมจริง ๆ ควรดั้นด้นรีบตามไปชิมเลยนะจ๊ะ
เจ๊ขนมหวานเสียงทอง มีเวลาในการขาย 2 เวลา คือเช้ากับสาย และขายคนละที่กันพิกัด : รอบเช้า ตรอกตรงทางม้าลาย ถนนข้าวหลาม ใกล้ร้านตั้งจั๊วหลี ตลาดน้อย รอบสาย ขายในตรอกอิสรานุภาพ
------------------------------------------------------------------

6.มันเชื่อมเจ๊หมวย และเจ๊หน่อย
"มันเชื่อมราดหัวกะทิหอมมัน อร่อยหนึบจนต้องดักรอซื้อ"
ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ ถึงกับต้องยกเรื่องความอร่อยให้ของเชื่อมของเจ๊หมวย และเจ๊หน่อย สองศรีพี่น้อง เป็นสุดยอดในยุทธจักรเท่านั้น
ขนมเชื่อมที่ขาย มีมันเชื่อมกับกล้วยไข่เชื่อมเป็นตัวหลัก ขนาด ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ ที่ก่อนหน้านี้ไม่ค่อยชอบกินของเชื่อมยังเปลี่ยนนิสัยไปได้ เพราะยอมในความสุดยอดของร้านนี้
มันเชื่อมราดหัวกะทิหอมมัน อร่อยหนึบจนต้องบอกต่อ บางวันมีกล้วยหักมุกเชื่อมด้วย
ส่วนช่วงเข้าพรรษาก็จะมีลูกตาลเชื่อมเพิ่มเข้ามาอีกต่างหาก
ถ้าจะตามไปชิมของเชื่อมเจ๊หมวยต้องไปรอบเช้าช่วง 11 โมงครึ่งถึงไม่เกินบ่ายโมงดีที่สุด ส่วนรอบบ่ายเป็นของเจ๊หน่อย เวลาเริ่มขายไม่ค่อยแน่นอน โปรดวัดดวงเอาเองพิกัด : บางลำพู (พิกัดขายช่วงเช้า และบ่ายคนละที่กัน)
------------------------------------------------------------------

7.กุยช่ายนายฮี้
"กุยช่ายนายฮี้ แป้งเนื้อดี นุ่มอร่อย ในซอยสุกร 1"
กุยช่ายนายฮี้มีให้เลือก 4 ไส้ คือ ไส้เผือกใส่ถั่วลิสง ไส้มันแกวใส่กุ้งแห้ง ไส้หน่อไม้ใส่กุ้งแห้ง และไส้กุยช่าย สนนราคาชิ้นละ 10 บาท
เจ้านี้เด่นเรื่องกุยช่ายทอด ซึ่งเราสามารถสั่งให้ทอดได้ทันที
ด้วยแป้งกุยช่ายเป็นชนิดหนาหน่อย ทอดแล้วแป้งจะเกรียมหอมเคี้ยวได้เต็มคำ ซึ่งควรกินตอนร้อน ๆ เดี๋ยวนั้นเลย แต่ก็ควรสั่งมาลองทั้งอย่างทอดและอย่างนึ่ง จิ้มน้ำจิ้มกุยช่ายรสจัดเข้ากันดี
นายฮี้จะขายไปจนถึงบ่าย 3 โมงก็หมดแล้ว (หรือบ่าย 4 โมงเป็นบางวัน) ซึ่งวันหนึ่งทำไม่มาก หมดแล้วหมดเลย
ลืมบอกไปว่าตอนนี้นายฮี้หยุดทุกวันจันทร์แล้ว โทร.ไปถามที่บ้านก่อนได้ว่าวันนั้นขายหรือไม่
กุยช่ายเจ้านี้สมควรแก่การเข้าคิวรอ แต่มาร้านนี้ขอให้ท่องไว้ในใจว่า ช้า ๆ ได้พร้าเล่มงามนะจ๊ะ จงอดทนรอเข้าไว้ คุ้มค่ารอแน่นอนพิกัด : ซอยสุกร 1 แขวงตลาดน้อย
------------------------------------------------------------------

8.เจงคุง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาบ้านหม้อ
"ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาระดับตำนานย่านเก่าลับตาคน"
เจงคุงขายมานานถึง 3 ชั่วอายุคน ตั้งแต่ช่วงสมัยสงครามโลกที่ 2
เครื่องเคราต่าง ๆ ล้วนแล้วแต่สุดยอดทั้งนั้น
มีลูกชิ้นปลาทำจากปลา 3 ชนิดผสมกัน คือ ปลาอินทรี ปลาดาบ และปลาหางเหลือง เหนียวนุ่มไม่มีกลิ่นคาว
เกี๊ยวกุ้งทะเลผสมหมูสับ ฮื่อก้วยทอดหอมอร่อย ลูกชิ้นกุ้งหอมมัน และเกี๊ยวปลาแบบโบราณ ที่หากินได้ยากยิ่ง ถ้ามีให้รีบตะครุบรีบสั่งด่วน
สูตรสำเร็จของ ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ คือบะหมี่แห้งลูกชิ้นปลา เส้นเหนียวนุ่มหอมอร่อย แล้วขอน้ำซุปมาต่างหาก ซดน้ำซุปหอมหวานตาม รับรองเห็นสวรรค์รำไร
นอกจากบะหมี่กับเกี๊ยวแล้วเขายังมีเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เกี้ยมอี๋ เส้นหมี่อีกด้วย
บอกเลยว่านี่คือร้านลูกชิ้นปลาที่ยังทำกันในครอบครัวด้วยกรรมวิธีดั้งเดิม สมควรแก่การมาลิ้มลองให้รู้ว่าของกินดี ๆ สมัยก่อนนั้นเป็นอย่างไรพิกัด : ตรอกไก่ ถนนพาหุรัด
------------------------------------------------------------------ขอบคุณ : เพจเฟซบุ๊กเชลล์ชวนชิม