ทุกสนามข่าว เราคือตัวจริง

วันพุธ ที่ 21 สิงหาคม พ.ศ. 2562

ครัวน้าคม : "แกงคั่วใบชายา ปลาสลิดทอด" ประโยชน์และสรรพคุณที่อยากให้คุณได้รู้จัก

4.7K 21
ครัวน้าคม :

ใบชายา หรือ ไชยา หรือคะน้าแม็กซิกัน ใครที่รักสุขภาพชอบหาของมีประโยชน์มาทาน น่าจะเคยได้ยิน ชื่อนี้กันมาบ้าง รสชาติไม่ขม ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ต้นไชยาอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แล้วยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักโขมถึง 2 เท่า มีแคลเซียมสูงถึง 421 มิลลิกรัม มากกว่าผักทั่วไปอื่นๆหลายเท่า จึงนิยมกันมากในคนที่กินมังสวิรัติเพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง บางคนเรียกว่า ต้นผงชูรส เพราะเมื่อนำมาตากแห้งป่นใส่ผงนัวก็จะใช้แทนผงชูรสได้เลย เมื่อทราบถึงประโยชน์แล้ว เรามาดูการนำมาทำของอร่อยกัน

.

.

ส่วนประกอบ

ใบชายา นำมาล้าง และหั่น  100-200 กรัม

ปลาสลิดไร้สาร ทอดแกะก้างเอาแต่เนื้อกับหนัง 1-2 ตัว

พริกแกงคั่ว 1-2 ขต

หัวกะทิ  ครึ่งกิโล

น้ำมันมะพร้าว  2 ชต

ปรุงรสด้วย

น้ำปลา 1-2 ชต

น้ำตาลปี้บ 1 ชต

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าว ผัดเครื่องแกงให้สุกหอม ตามด้วยหัวกะทิครึ่งนึงก่อน

.

ผัดให้เครื่องแกงเข้ากันดีกับหัวกะทิ ใส่ใบชายาหั่นลงไป ผัดให้ใบสุก ตามด้วยกะทิที่เหลือ

ชิมรส แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ ปิดไฟตักใส่ชาม ใครชอบปลาชุ่มๆน้ำแกงก่อนปิดใส่ปลาแกะเนื้อลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนน้าชอบสวยๆ ตักแกงใส่ชามแล้วค่อยโรยเนื้อปลาด้านบน

เรียบร้อยกับเมนูเพื่อสุขภาพและความอร่อย

ขอให้มีวามสุขกับการทำอาหาร

ปล. ใบชาบาในกรุงเทพฯ น้าได้มาจากน้าทองมาก แกทำฟาร์มผักมีประโยชน์ที่ไม่ค่อยมีในตลาดอยู่แถว ใกล้ๆเขตสายไหม ใครอยากได้ลองโทรหาแกได้ที่เบอร์  0834834700

"ไม่พลาดทุกข่าวด่วนจาก NationTV กดเป็นเพื่อนกับเราที่นี่"
add friend
เรื่องโดย คม ดีประเสริฐ- | ภาพโดย คม ดีประเสริฐ