ครัวน้าคม : แกงเผ็ดไก่ฟักทอง ประโยชน์มากมายจากฟักทอง

เตรียมของ 
ฟักทอง 200 กรัม หั่นชิ้นพอดีให้เท่าๆกันจะได้สุกพร้อมๆกัน 
ไก่ ใช้อกไก่ข้างนึง หั่นชิ้นกำลังดี ได้สุกพร้อมกัน 
กะทิสด กะทิครึ่งกิโล หัวกะทิ หางกะทิ 
โหระพา 1 กำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลโตนด ครึ่งก้อน หรือเป็นน้ำตาลปี้บก็ได้ ปรุงตามชอบน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ หรือเอาตามรสที่ชอบ ลองชิมดูครับ

วิธีทำ 
นำพริกแกงผัดกับน้ำมันมะพร้าว ไฟเบาๆ ค่อยๆผัดให้จนหอม 

เติมหัวกะทิผัดให้แตกมันใส่ไก่ลงผัด เติมหัวกะทิให้ผัดไปเรื่อยๆ
ปรุงรส ด้วย น้ำตาลโตนด น้ำปลา ผัดจนไก่สุกเติมหางกะทิ ใส่ฟักทอง ปิดฝารอจนแกงเดือด ชิมปรุง

รสอีกครั้งจนเข้าที่ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา ตักเสิร์ฟ

จะทานกับขนมจีน หรือข้าวสวยร้อนๆ กับไข่เจียว ฟูๆกรอบๆ คู่กันเป็นอย่างดี

ได้ประโยชน์จากฟักทอง พืชผักไทยๆที่มีคุณค่าทางอาหารสูง จะปรับไปทำเป็นของกวานอย่างบวด กะทิฟักทอง หรือทานโรยน้ำตาล เกลือ มะพร้าวขูดซักหน่อยก็อร่อยใช้ได้

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารครับ