Cooking is Fun : เต้าหู้ไข่เยื่อไผ่น้ำแดง
ใกล้ถึงช่วงเทศกาลตรุษจีน Cooking is fun ขอนำเสนอเมนูมงคล สำหรับช่วงเทศกาลนี้ เมนูนี้เป็นเมนูเบาๆ ผู้สูงอายุก็สามารถทานได้ เด็กๆก็ทานได้ อร่อยด้วยกันทั้งบ้านครับ
สวัสดีครับ วันนี้ Cooking is fun โดย น้าคม ขอนำเสนอเมนูมงคลต้อนรับเทศกาลตรุษจีน กับเมนูเต้าหู้ไข่เยื่อไผ่น้ำแดง เมนูซุปทานง่ายๆเบาๆก่อนเริ่มเมนูจานหลัก เรามาเริ่มกันเลยครับเตรียมของเห็ดเยื่อไผ่แห้ง 6-7 ต้น นำไปแช่น้ำรอนิ่ม หั่นท่อนรอไว้เห็ดหอมสด สไลด์ไม่ต้องบาง 5-6 ดอกเต้าหู้ไข่ 2 อัน หั่นพอดีคำกระเทียบสับ ผมชอบหยาบ บ้านไหนชอบละเอียด โขลกเอาก็ได้นะครับ
เครื่องปรุงซุปน้ำแดงซอสหอยนางรม 2 ชตซีอิ๊วขาว 2 ชตชีอิ๊วหวาน ครึ่งชชเหล้าจีน 1 ฝาน้ำเปล่า ประมาณ 1 ลิตรแป้งมันฮ่องกง 2 ชต ผสมน้ำ 3-4 ชตน้ำมันผัด 1 ช
เครื่องปรุงผักชีพริกไทป่นจิ๊กโชวขาดพวกนี้ไปไม่อร่อยจริงๆนะวิธีทำตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมสับให้หอม ใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุก
ใส่เหล้าจีน เอียงกระทะให้ไฟลุก เพื่อไล่แอลกอฮอล์
ใส่น้ำในกระทะรอเดือดปรุงด้วยซอสหอยนางรม,ซีอิ๊วขาว,ชีอิ๊วหวานรอเดือดอีกรอบใส่เยื่อไผ่ รอให้เยื่อไผ่อมน้ำซุปใส่แป้งมันฮ่องกงที่ผสมน้ำไว้
ค่อยๆใส่ ค่อยๆคน ให้เวลาแป้งสุกซักพัก (3นาที)
จากนั้นใส่เต้าหู้ไข่ที่หั่นไว้ลงไปพอเดือด ปิดไฟ
ตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทผง ผักชีและจิ๊กโชว
หอมอุ่นอร่อยกันได้ทั้งบ้านทั้งผู้สูงอายุ เด็กๆ และทุกๆคนในครอบครัว
ขอให้สนุกกับการทำอาหาร#CookingIsFun #น้าคม