Cooking is Fun : ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

วันนี้ Cooking is Fun โดย น้าคม ขอนำเสนอเมนูอาหารจีน ที่หลายๆคนน่าจะเคยทานกัน ไก่ผัดเม็ดมะม่วง พอดีมีติดบ้านไว้ กินเล่น กินจริงจัง ได้หมด เมนูชวนอร่อยง่ายๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก มาดูส่วนประกอบกันเลยครับ

ส่วนประกอบ

อกไก่ ครึ่งอก ประมาณ 2-3 ขีด

แป้งชุบทอด 3-4 ชต.

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ครึ่งถ้วย

หอมใหญ่ หั่นใหญ่ ครึ่งถ้วย

พริกหวาน ครึ่งถ้วย

ต้นหอม หั่นยาว 2-3 ต้น

พริกแห้งเม็ดใหญ่ทอด 3 เม็ด

ส่วนผสมซอส

ซอสหอยนางรม 1 ชต.

ซอสมะเขือเทศ 1 ชต.

ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

น้ำตาลทราย 1 ชช.

ผสมทั้งสี่อย่างในถ้วยให้เข้ากัน

เหล้าจีน 1 ฝา

น้ำมันงา 1 ชช.

วิธีทำ

หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ คลุกกับแป้งชุบทอด โดยไม่ต้องใส่น้ำ ทอดน้ำมันท่วม ให้สุกเหลืองทอง นำขึ้นพักไว้

เอาไก่ขึ้นแล้วนำพริกแห้งหั่น เอาเม็ดออก ลงทอดนน้ำมัน ประมาณ 30 วินาที เพราะหลังจากเอาขึ้นมาแล้ว มันจะสุกต่อไปอีกหน่อยนึง เดี๋ยวพริกจะไหม้ ขึ้นพักไว้

เทนน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 1-2 ชต. ใส่หอมใหญ่ลงผัด ไม่ต้องสุกมาก หรือแล้วแต่ความชอบ

ใส่ไก่ทอด และตามด้วยซอสสี่อย่างที่ผสมไว้แล้วลงไป คลุกเคล้า หรือใช้เขย่ากระทะเอา

ตามด้วยพริกหวาน ต้นหอม ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ตามลงไปแค่ครึ่งเดียว อีกครึ่งไว้โรยหน้าตอนจัดจาน

เร่งไฟแรง ใส่เหล้าจีนลงไป ให้แอลกอฮอล์ระเหย ตามด้วยน้ำมันงา ปิดไฟ จัดจานนน

ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กับพริกแห้งหั่นทอด แค่นี้ก็อร่อยละครับ ทานได้ทั้งเป็นกับข้าวหรือกับแกล้ม สบ๊ายยยย ^^

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร

#CookingIsFun

#41kitchen

#น้าคม

#NationTV