ทุกสนามข่าว เราคือตัวจริง

วันอังคาร ที่ 27 ตุลาคม พ.ศ. 2563

Cooking is Fun : ปลาดุกผัดพริกเหลืองใบกะเพรา

8.53K 1.13K
Cooking is Fun : ปลาดุกผัดพริกเหลืองใบกะเพรา

เมนู ปลาดุก ง่ายๆ รสชาติแบบไทยๆ

สวัสดีครับวันนี้ Cooking is Fun โดย น้าคม มีเมนูปลาดุกง่ายๆมานำเสนอกับรสชาติแบบไทยไทย "ปลาดุกผัดพริกเหลืองใบกะเพรา"
เราไปดูวัตถุดิบกันก่อนเลยดีกว่าครับ

ส่วนประกอบ
1. ปลาดุก หั่นชิ้นมาจากตลาดแล้ว 3-4 ขีด
2. พริกเหลือง 4-5 เม็ด
3. กระเทียม 4-5 กลีบ
4. ผิวมะกรูด
5. กระชาย ขูดล้างแล้วซอย เป็นเส้น
6. ใบกะเพรา เด็ดล้างรอไว้
7. น้ำมันสำหรับผัด 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1 ถึง 2 ช้อนชา
10. เกลือ แค่ปลายช้อนชาใส่ตอนโขลกพริกผัด


วิธีทำพริกผัด
พริกเหลืองเผ็ดพอสมควร มีเทคนิคไม่ให้เผ็ดมากโดยการนำเม็ดออก ใช้แต่เฉพาะเนื้อพริกเหลืองเท่านั้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระเทียมซอยบางบาง ผิวมะกรูดเล็กน้อยพยายามอย่าให้ติดผิวสีขาวเพราะจะทำให้ มีรสขมติดมาด้วย ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้โขลกง่ายขึ้นเสร็จแล้วพักไว้


วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอร้อน ตักพริก ที่โขลกไว้แล้ว ลงไปผัด พอหอมใส่ปลาดุก พยายามคนเบาๆเพราะเนื้อปลาดุกเละง่าย ตามด้วยน้ำล้างครก 3-4 ช้อน หาฝามาปิด รอจนปลาสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ใส่กระชายซอยและกะเพรา รอกะเพราสลบ ปิดไฟ จัดจานนนนน



ทานข้าวสวยร้อนๆ พริกน้ำปลา อร่อยง่ายๆรสชาติบ้านๆ

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร ^^
#CookingIsFun
#41kitchen
#น้าคม


เรื่องโดย คม ดีประเสริฐ | ภาพโดย คม ดีประเสริฐ
"ไม่พลาดทุกข่าวด่วนจาก NationTV กดเป็นเพื่อนกับเราที่นี่"
add friend