ทุกสนามข่าว เราคือตัวจริง

วันเสาร์ ที่ 23 มกราคม พ.ศ. 2564

Cooking is Fun : ไข่ตุ๋นซอสปลาทับทิมหวาน

8.20K 1.10K
Cooking is Fun : ไข่ตุ๋นซอสปลาทับทิมหวาน

เมนูอาหารง่ายๆได้ประโยชน์จาก ไข่ เนื้อปลาและผัก

วันนี้มีเมนูอร่อยมานำเสนอครับ ประเด็นคือผมนึกอยากทานคัสตาร์ดพุดดิ้งราดคาราเมลหอมๆ แต่อยากจะปรับเอารสสัมผัสนั้นมาทำอาหารคาว เลยได้ไอเดียเมนูนี้ขึ้นมา 

เริ่มกันที่ไข่ตุ๋นก่อนเลยครับ ไข่ตุ๋นสูตรผมใช้ ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 2/3 กล่องเล็ก ปรุงรสด้วย โชยุ เกลือ พริกไทย อย่าปรุงเค็มนะครับ เพราะเดี๋ยวเราจะมีน้ำราดด้วย แล้วก็ใส่ผัก คุณจะใส่ผักอะไรตามที่ชอบได้เลย แต่ผมใส่ แครอท บล็อกเคอรี่ ปละกะหล่ำดอก คนนะครับ อย่าตีเป็นไข่เจียวล่ะ เดี๋ยวไข่ตุ๋นเราจะฟูฟ่อง 555 จากนั้นนำไปตุ๋นประมาณ 10-15 นาที 

เรากลับมาที่ซอสราดครับผมมีเนื้อปลาทับทิมแล่อยู่เลยใช้ปลาทับทิม คุณจะใช้ปลา หรือ กุ้งก็ได้ แต่ผมตั้งใจว่าจะใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่เหนียว รสสัมผัสแบบย่อยง่ายพอๆกับไข่ตุ๋น เลยเลือกเนื้อปลา 

ในส่วนของซอสจะมีรสชาติเหมือนเราทำหมูหวานครับ ส่วนผสมก็มี น้ำมันพืช 1 ชต ซอสหอยนางรม 1 ชต ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต น้ำปลา 1/2 ชช น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย น้ำตาลอ้อย 2 ชต หอมแดงซอย สำหรับเจียวไว้ราดหน้า 

วิธีทำซอส ใส่น้ำมันเจียวหอม ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปเคี่ยวจนซอสเริ่มเดือด ใส่เนื้อปลาลงไป ค่อยๆเคี่ยวจนซอสเริ่มเหนียวข้น เนื้อปลาสุก ก็เรียบร้อยปิดไฟครับ 

 กลับไปที่ไข่ตุ๋น ยกออกมา ราดด้วยซอส จากนั้นโรยหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟ 

รสชาติที่ได้ออกมาอร่อยดีครับ ไข่ตุ๋นนุ่มเนื้อเนียรกับซอสเค็มๆหวานๆทานเปล่าเช้าๆ หรือจะทานกับข้าวก็อร่อยดีครับ 

ขอให้สนุกกับการทำอาหารครับ 41kitchen

แนะนำ ติชม หรือขอสูตรเพิ่มเติม ได้ทาง Comment ด้านล่างนี้เลยครับ ^^


เรื่องโดย คม ดีประเสริฐ | ภาพโดย คม ดีประเสริฐ
"ไม่พลาดทุกข่าวด่วนจาก NationTV กดเป็นเพื่อนกับเราที่นี่"
add friend