ผุดไอเดียทำ "ซาลาเปาไส้ทุเรียนบ้าน" เมนูอร่อยยามเช้า ช่วยเกษตรกร

20 มิถุนายน 2566 พูดถึง จ.ตรัง กาแฟยามเช้าแบบฉบับชาวตรังมีชื่อเสียงที่ใครเดินทางมาที่จ.ตรัง จะต้องสัมผัสวิถีชีวิตการรับประทานกาแฟยามเช้าตามแบบฉบับชาวตรัง ที่มีร้านกาแฟ-ติ๋มซำยามเช้าเป็นจำนวนมาก ซี่งจะมีเมนูติ่มซำให้เลือกมากมาย วัตถุดิบสด ใหม่ สะอาด ทำวันต่อวัน รวมทั้งข้าวต้ม โจ๊ก ของทอด ขนมจีน รวมทั้งหมูย่างเมืองตรัง ที่นักท่องเที่ยวนิยมรับประทานกับกาแฟยามเช้า 

แต่ถึงแม้ว่าร้านกาแฟยามเช้าจะมีของให้เลือกรับประทานมากมายแล้วก็ตาม แต่เจ้าของร้านส่วนใหญ่ก็ไม่หยุดยั้งที่สรรสร้างเมนูใหม่ๆให้กับลูกค้าได้เลือกชิม โดยเฉพาะหากเป็นวัตถุดิบที่หาได้ตามฤดูกาลในท้องถิ่น 

โดยที่ร้านพรานเบ็ดติ่มซำ ซึ่งเป็นร้านกาแฟยามเช้าตามแบบฉบับชาวตรัง ตั้งอยู่ตรงข้ามปากซอยสังขวิทย์ ถ.เพลินพิทักษ์ ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง ซึ่งมีนายสมพร อายุ 57 ปี เป็นเจ้าของร้าน พร้อมด้วยภรรยา กำลังสาละวนอยู่กับการนึ่งขนมติ่มซำชนิดต่างๆให้กับลูกค้าที่สั่ง รวมทั้งกำลังทอดซาลาเปาทอด โดยเฉพาะซาลาเปาไส้ทุเรียนบ้านที่เพิ่งทำจนประสบความสำเร็จได้สูตรที่ลงตัว ไส้เยอะ รสชาติเข้มข้น หอมกรุ่นกลิ่นทุเรียน จึงทำให้ผลตอบรับที่ดีเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่เดินทางมารับประทานกาแฟ ติ่มซำยามเช้า

นายสมพร บอกว่า ร้านพรานเบ็ด ซึ่งเป็นร้านอาหารเช้าเล็กๆ ขายติ่มซำ ของนึ่งต่างๆ โจ๊ก บะหมี่ ขาย 10 กว่าปีแล้ว และในช่วงนี้เป็นช่วงของทุเรียน โดยเฉพาะพื้นที่ภาคใต้จะมีทุเรียนบ้าน (ทุเรียนพื้นบ้าน) เป็นจำนวนมาก จึงได้นำทุเรียนบ้านมาทำไส้ซาลาเปา เป็นซาลาเปาไส้ทุเรียน นอกจากนี้ยังมีซาลาเปาทอด ซาลาเปานึ่ง ไส้หมูแดง ไส้ครีม ไส้เผือก และอีกหลายเมนู รวมไปถึงก๋วยเตี๋ยวหลอด ข้าวเหนียวซี่โครง ขนมจีบ ขนมติ่มซำ ราคาเริ่มต้นที่ 20 บาท เครื่องดื่มก็เริ่มที่ 20 บาท โจ๊กไม่ใส่ไข่ 25 บาท ใส่ไข่ 35 บาท 

โดยเฉพาะซาลาเปาไส้ทุเรียน จะมีความเป็นครีมมี่ มีกลิ่น มีรสชาติ ของทุเรียนออกมาเข้มข้น โดยใช้ทุเรียนบ้านทำไส้ แม้ว่าทุเรียนบ้านเนื้อจะน้อยแต่รสชาติจะเข้มข้น ราคาขายลูกละ 25 บาท ซึ่งหลังจากเปิดตัวซาลาเปาทุเรียนออกมา ลูกค้าประจำที่เดินทางมากินกาแฟ-ติ๋มซำยามเช้า ต่างชื่นชอบมาก ซึ่งซาลาเปาไส้ทุเรียนบ้านจะมีเฉพาะช่วงฤดูกาลของมันเท่านั้น ตั้งช่วงเดือนมิถุนายน – เดือนกรกฎาคมนี้ อาจจะมีไปจนถึงเดือนสิงหาคม 

นายสมพร บอกอีกว่า ปัจจุบันนี้ทุเรียนบ้านทางภาคใต้มีเป็นจำนวนมาก เนื้อเยอะมากกว่าเมื่อก่อน เพราะชาวสวนได้มีการคัดเลือกสายพันธุ์ที่ดีมาปลูก ส่วนตัวชอบทานทุเรียนบ้านเป็นการส่วนตัว ไม่ค่อยชอบทานทุเรียนพันธุ์ ดังนั้น จึงนำมาดัดแปลงใช้กับร้านกาแฟติ่มซำยามเช้าของตนเอง ที่สำคัญการทำซาลาเปาทุเรียนบ้าน เป็นการช่วยอุดหนุนเกษตรกรชาวสวนอีกทางหนึ่งด้วย 

ทั้งนี้ ลูกค้าสามารถเดินทางมารับประทานได้ที่ร้าน หรือหากใครสนใจจะสั่งจำนวนมากจะต้องสั่งล่วงหน้าประมาณ 3 วัน สามารถติดต่อสอบถามได้ที่ เพจเฟซบุ๊ก “พรานเบ็ด ติ่มซำ” หากลูกค้าสนใจมานั่งทานที่ร้าน พิกัดร้านพรานเบ็ดติ่มซำ อยู่ตรงข้ามปากซอยสังขวิทย์ ถนนเพลินพิทักษ์ ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง