จัดอันดับ Top 10 วัตถุดิบที่ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์มากที่สุดของโลก

เมื่อหนึ่งในปัจจัยสี่ที่จำเป็นต่อการดำรงชีพของมนุษย์ คือ “อาหาร” กำลังเพิ่มปริมาณความต้องการมากขึ้นทั่วโลก ความจริงที่น่าตกใจคือ แม้ทุกวันนี้เราจะสามารถผลิตอาหารได้มากมายโดยอาศัยเทคโนโลยีที่ทันสมัย แต่ตลอดเส้นทางกว่าจะมาเป็นอาหารบนจาน หรือแม้กระทั่งหลังเรากินเสร็จแล้ว  กระบวนการทั้งหมดคือต้นเหตุสำคัญที่ทำให้ “โลกร้อนขึ้น” ซึ่งการผลิตและบริโภคอาหารทำให้โลกร้อนขึ้นก็ย้อนกลับมาทำลายความมั่นคงด้านอาหารของทุกคนเช่นกัน

รายงาน IPCC ทั่วโลกมีการผลิตอาหารเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในตรงข้ามกันเราก็กำลังสูญเสียอาหารไปมากเช่นกัน องค์การสหประชาชาติ (UN) ประเมินว่าอาหาร 1.3 พันล้านตันต่อปี ซึ่งเป็นหนึ่งในสามของการผลิตของโลกจะกลายเป็นขยะก่อนที่จะหมดลง ในขณะเดียวกัน ร้อยละ 10.5 ของมนุษย์กำลังเผชิญกับปัญหาการขาดแคลนอาหาร ร้อยละ 26 เป็นโรคอ้วน และก๊าซเรือนกระจกจากภาคอุตสาหกรรมอาหาร คิดเป็นร้อยละ 25 – 30 ของการปล่อยทั้งหมดซึ่งนำไปสู่วิกฤตสภาพภูมิอากาศในปัจจุบัน และ UN ได้เตือนว่าเศษอาหารเพียงอย่างเดียวทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกถึงร้อยละ 10

Top 10 วัตถุดิบที่ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์มากที่สุดของโลก

ข้อมูลจาก Our World in Data ระบุวัตถุดิบที่ปล่อยปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์มากที่สุด 10 อันดับแรกของโลก โดยคิดจากปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ที่ถูกปล่อยเข้าชั้นบรรยากาศต่อการผลิตวัตถุดิบ 1 กก. ได้แก่

1. เนื้อวัว (จากฟาร์มโคเนื้อ) ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 99.48 กก.
2. ดาร์กช็อกโกแลต ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 46.65 กก.
3. เนื้อแกะ ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 39.72 กก.
4. เนื้อวัว (จากฟาร์มโคนม) ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 33.3 กก.
5. กาแฟ ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 28.53 กก.
6. กุ้ง (จากฟาร์ม) ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 26.87 กก.
7. ชีส ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 23.88 กก.
8. ปลา (จากฟาร์ม) ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 13.63 กก.
9. เนื้อหมู ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 12.31 กก.
10. เนื้อไก่ ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 9.87 กก.

ไม่ใช่เฉพาะผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้นที่ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ เพราะจากข้อมูลขององค์กรสหประชาชาติ ระบุอาหารที่สร้างคาร์บอนฟุตพริ้นท์น้อยที่สุด ก็คือ “อาหารจำพวกพืช” ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ ธัญพืช หรือพืชจำพวกถั่วต่างๆ เพราะการผลิตวัตถุดิบเหล่านี้ใช้พื้นที่ พลังงาน น้ำ และทรัพยากร “น้อยกว่า” เนื้อสัตว์

อีกด้านของอาหารจากข้อมูลของ Our World in Data อาหารที่ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์น้อยที่สุด 5 อันดับ ก็คือ

1. ผลไม้ตระกูลส้ม ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 0.39 กก.
2. พืชใต้ดิน หรือพืชหัว ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 0.43 กก.
3. แอปเปิ้ล ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 0.43 กก.
4. ถั่วเปลือกแข็ง ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 0.43 กก.
5. มันฝรั่ง ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ 0.46 กก.

ทั้งนี้ ผลไม้ตระกูลส้ม และถั่วเปลือกแข็ง มีคาร์บอนฟุตพริ้นท์จากการใช้ที่ดินเป็น ‘ลบ’ โดยเฉพาะต้นถั่วเปลือกแข็งที่สามารถกักเก็บคาร์บอนไดออกไซด์มาไว้ภายในต้นได้ในปริมาณที่สูงมาก จนมีคาร์บอนฟุตพริ้นท์จากการใช้ที่ดิน -3.26%

4 เทคนิคปรับการกินเพื่อช่วยโลก

1. ซื้อเฉพาะสิ่งที่ต้องการ โดยคิดก่อนซื้อเสมอว่าราว 20-50% ของทุกสิ่งที่เราซื้อจะกลายเป็น “ขยะ”
2. ลดกินเนื้อและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เพราะ 70% ของคาร์บอนฟุตพริ้นท์โลกมาจาก “ผลิตภัณฑ์จากสัตว์”
3. ลดการกินอาหารแปรรูปหรือมีขั้นตอนการผลิตมาก ยิ่งผ่านขั้นตอนมากยิ่งปล่อยคาร์บอนมาก
4. ซื้ออาหารท้องถิ่นและกินตามฤดูกาล ลดพลังงานในการขนส่ง การเก็บรักษา รวมถึงลดการใช้สารเคมีที่เกินพอดี

source : อาหารกับการปล่อยก๊าซเรือนกระจก สำนักงานนโยบายและแผนทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม

: https://ourworldindata.org/